Tämän hetken ruokasuosikkini: kasvissosekeitto. Edellinen kasvissosekeittokauteni oli silloin, kun asuin vielä Seinäjoella vanhempieni luona. Nyt olen tehnyt puolentoista viikon sisään kolme kattillallista keittoa (kai syön tästä taas itseni irti). Mutta toistaiseksi fiilistelen tätä superhelppoa, terveellistä ja nopeaa ruokaa niin, että päätin tehdä siitä oman postauksensa.

Minulla on ollut kesän jälkeen vähän pöhöttynyt, ei niin freesi olo. Paras lääke tähän on mielestäni runsas kasvisten syönti. Ei, en todellakaan suosittele mitään keittokuuria. Mistään kaalikeittodieetistä ei siis ole kyse! Mutta siis jos lounaan ja/tai päivällisen pohjana on kasvissosekeitto, tulee siinä nautittua jo aika paljon kasviksia. Tässä pari syytä, miksi keittoa kannattaa tehdä.

1. Helppo valmistaa iso kattila, josta riittää usealle syömis kerralle.
2. Todella maukasta myös kylmänä. Toisin sanoen kulkeutuu mukana vaikka pakasterasiassa evääksi.
3. Saa ujutettua mukaan puoliksi nahistuneet porkkanat ja sipulit, sen sijaan, että heittäisi ne roskiin.
4. Terveellistä -puoli kiloa kasviksia päivässä ei tunnu missään.
5. Lisukkeita vaihtamalla saa makua ja variaatiota.

Itse lisään keittoon aina myös näitä muita lisukkeita. Käytän siis sosekeittoa ikään kuin pohjana.

Omat suosikkini ovat:

• Pannulla rapeaksi öljyssä paistettu lehtikaali (lisää laatusuolaa).
• Tuoreet yrtit, kuten basilika ja persilija.
• Paahdetut siemenet ja pähkinät, etenkin pinjansiemeniä suosittelen.
• Paistetut sienet.
• Raastettu Pecorino (vuohenmaitojuusto).
• Okei, tää kuullostaa oudolta, mutta mun mielestä myös tomaattilohkot ja keitetty kananmuna toimivat.
• Smetana, kookoskerma…
• Myös paistettu pekoni varmaan kävisi.

Oikeastaan siis vain mielikuvitus on rajana. 🙂

Ja mitä sitten itse sosekeittoon laitoin… keittoonhan voi laittaa mitä vain kasviksia, mutta itse olen mennyt nyt näillä:

-bataattia, porkkanaa, sipulia, valkosipulia, parsakaalia, kukkakaalia, palsternakkaa

Olen pessyt ja kuorinut juurekset/kasvikset ja sitä mukaan kun ne ovat valmistuneet olen kuullottanut niitä oliiviöljyssä kattilassa. Kun viimeisetkin kasvikset ovat kattilaan päätyneet, olen lisännyt vettä ja luomukasvisliemikuution. Kasvisten keityttyä pehmeiksi olen soseuttanut ne sauvasekoittimella ja tarkistanut maun. Simppeliä.

Sopii hyvin syysiltoihin ja flunssaruuaksi (kokemusta viime viikolta on). Lisää vielä tuoretta inkivääriä halutessasi, niin aina parempi. 🙂

xVilma