Helppo Mangoraakakakku
Tänään olen ollut kirjaimellisesti koko päivän menossa, joten postaus tulee vähän myöhään. Mutta tässä lupaamani helppo, nopea ja terveellinen kakkuohje! Ohje syntyi päästä pääsiäisaterian jälkiruuaksi, mutta olin tehnyt vähän vastaavan tyyppisen raakakakun synttäreilleni. Kakun maku oli tosi onnistunut, ihanan raikas ja koostumus hyvä! Täytettä voi valmistaa enemmän, jos haluaa kakusta korkeamman. Toisaalta raakakakku on tuhtia tavaraa, joten tästä riitti tosi hyvin neljälle. 🙂
Raikas mangoraakakakku (g,m)
Pohja
5 medjool-taatelia
n. 3 dl pähkinöitä (itsekäytin saksanpähkinä-hasselpähkinä-manteli-cashew sekoitusta)
7 kokonaista kardemumman siementä
Täyte
1,5 tuoretta mangoa
3 banaania
o,5 dl kookosöljyä (en sulattanut)
raastettua sitruunankuorta
1 rkl luomuhunajaa
1 tl vaniljauutetta
Pinnalle
vatkattua kookoskermaa
1tl palmusokeria
mango (+tuoreita mansikoita, mulpereita)
Sekoita pohjan ainekset tehosekoittimessa tasaiseksi massaksi ja painele leivinpaperilla vuorattuun irtopohjavuokaan. Blendaa seuraavaksi täyteainekset ja kaada pohjan päälle. Laita pakkaseen muutamaksi tunniksi jähmettymään. Vatkaa kookosmaitotölkin kiinteä osa kermaksi ja makeuta. Koristele kakku ja tarjoile aavistuksen sulaneena. Säilyy pakkasessa. Nam!!<3
10 Comments
Tosi hienoja kuvia, wau! Millä kameralla kuvaat?
Kiitos Joanna!! 🙂 Hauska kuulla, koska meinasin olla kuvaamatta kakun kokonaan blogiin huonon valon takia. Oli nimittäin jo tosi myöhä ja käytinkin 50 mm f/1.8 objektiivia, jossa on hyvä valovoimasuus, vaikka yleensä tykkään kuvata mielummin toisella 24-105mm 1:4 L linssilläni. Aion kyllä pian satsata uuteen objektiiviin, mutta ihan hyvin näillä on pärjännyt, kun photoshopissakin voi kuville tehdä niin paljon. Niin ja minulla 5D Mark II runko. 🙂
Kiitos ohjeesta! Tätä testaan heti viikonloppuna! Kaikki reseptisi ovat niin tervetulleita!
Kiva kuulla, että reseptit ovat tervetulleita!! Kiitos kun kommentoit. 🙂
Ihanaa löytää kerrankin joku terveellinen leivontaohje johon ei tarvet kummempia superfoodeja tai erikoisjauheita tms. Tätä täytyy ehdottomasti kokeilla lähiaikoina 🙂
I simply want to say I am just beginner to blogs and really enjoyed you’re web blog. Most likely I’m going to bookmark your site . You actually have terrific posts. Thanks a bunch for sharing with us your website page.
Oi tämä voisi sopia, kiitos vinkistä! Ja kivaa viikonloppua sinne myös 🙂
Miten voisi pohjan tehdä ilman pähkinää tai taatelia? Vauvan Allergiat rajoittavat äitiäkin ikävästi:/
Hmm.. vaikea sanoa varmasti, kun en ole kokeillut. Mutta kannattaa kokeilla korvata esimerkiksi pekaanipähkinät kaurahiutaleilla ja taatelit rusinoilla, jos nuo ovat mahdollisia. 🙂