Bataatti on loistava perunan korvaaja (olen kirjoittanut siitä täällä), mutta se taipuu muuksikin, esimerkiksi hampurilaiseen leivän korvikkeeksi. Näyttää uskottavalta, vai mitä?!  Paistoin vain bataattilohkot uunissa oliiviöljyn ja suolan kera. Inspiraation tähän terveellisempään hamppariin sain Torkkuja ja Nokkosia -blogista. Tämä voitti kyllä esikuvansa paitsi ulkonäössä ja ravintoaineissa, niin myös maussa.

Tosin aina korvausleikin pointti ei ole verrata edeltäjäänsä. On järkevämpää nähdä se uutena ruokalajina. Pinaatista tehtyä pitsapohjaa ei mielestäni ole tosissaan järkevä verratta perinteiseen, jos ei ota huomioon kaikkia aspekteja. Jos miettii vain makua, pitäytyy ehkä vanhassa, vaikka toinenkin on hyvää. Korvaavuusleikissä (anteeksi, kutsun tätä nyt leikiksi, koska mielestäni on hauskaa keksiä vaihtoehtoja), on se idea, että sitä kautta tutut raaka-aineet saavat uuden olomuodon. Luovaa, jännittävää ja mukavaa vaihtelua.

Tässä kolme helppoa suosikkiani, joissa korvaaminen on myös terveellisempää. Voit tehdä samat pastakastikkeet ja risotot näillä kasvislisukkeilla.

1. Korvaa valkoinen riisi raastetulla kukkakaalella. Keitä halutessasi pari minuuttia ja siivilöi. Näyttää ihan samalta kuin riisi.

2. Höylää juustohöylällä kesäkurpitsaa nauhapastaksi. Voit paistaa suikaleita hetken tai marinoida raakana.

3. Vaihda vehnätortilla tai rieskarulla norileväarkkiin (tässä kyllä täytettä joutuu myös vähän muokata, mutta ei paljoa).

Minä nautin tällä hetkellä Berliinin mainiosta ruokatarjonnasta. En malta odottaa, että pääsen jakamaan teille kuvia tältä reissulta. 🙂

Mutta sitä ennen olisi hauska kuulla, onko teillä joku oma suosikkijuttu, miten korvaatte perinteisen klassikoruuan/raaka-aineen?

xVilma