Pannukakkuohjeita blogissani on nähty, joten en nyt jaa sellaista. Halusin kuitenkin jakaa nämä kuvat pannukakkutornistani ja kirjoittaa ”kaavan”, jolla teen gluteenittomia ja ravintotikkaita pannukakkuja. Teen pannukakkuja lähes joka kerta eri reseptillä, näin voin käyttää taikinaan, mitä kaapista löytyy.

1. Kananmunia tarvitsee aina. Joskus käytän enemmän valkuaisia, jos haluan treenin jälkeen tankata lähinnä proteiinia enkä rasvaa. Mutta pääsääntöisesti lisään 2 kananmunaa/ henkilö.

2. Makeutta ja makua tuon yleensä banaanilla, mutta myös omena käy hyvin. Porkkanat ovat suosikkejani suolaisissa pannukakuissa. Suolaisiin pannukakkuihin makua tuovat hyvin myös mm. pinaatti, lehtikaali, kukkakaali, parsakaali ja bataatti(muusi). Lisään noin yhden hedelmän tai 1dl kasviksia/ 2 kananmunaa.

3. Pannukakkumaista rakennetta lisään kaurahiutaleilla, chia-siemenillä, psylliumilla, kvinoalla tai riisiproteiinilla. Makeisiin pannukakkuihin sopii loistavasti suklaan makuinen riisiproteiini. Näitä lisään noin 1 dl/ 2 kananmunaa.

4. Mausteina käytän makeisiin pannukakkuihin kanelia, kardemummaa ja/tai vaniljauutetta. Suolaisiin pannukakkuihin tuoretta inkivääriä, meri- tai yrttisuolaa ja/tai rosmariinia sekä muita tuoreita yrttejä.

Eli kaava voisi olla 2 kananmunaa/ 1 osa makua / 1 osa rakennetta + mausteet. Usein teen 4-6 kanamunan satsin kerralla, niin riittää useammalle syöjälle. Paistan pannukakut aina kookosöljyssä. Puhdistamolta saa myös limen ja kanelinmakuisia kookosöljyjä, jotka antavat hyvää makua!

Tarjoiluun: Kuvassa kreikkalaista jugurttia, pensasmustikoita ja mantelilastuja. Suosikkejani ovat marjat, hedelmät, siemenet, pähkinät ja pähkinävoit. Suolaisiin pannukakkuihin sopii loistavasti hummus!

Herkullista sunnuntaita! 🙂