Lämmin munakoisosalaatti
Käytän ihan liian harvoin munakoisoa itse ruuanlaitossa verrattuna siihen, paljonko tuosta koisokasvista pidän. Nyt viime viikolla innostuttiin grillaamaan munakoisoa salaatin joukkoon ja tästä inspiroituneena uskon, että otan taas kasviksen aktiivisempaan käyttöön. Munakoisohan kannattaa ”itkettää” ennen grillaamista tai paistamista liian nesteen ja kitkeryyden poistamiseksi. Tämän tein pari tuntia ennen grillaamista viipaloimalla munakoison leivinpaperin päälle ja ripottelemalla suolaa. Kerran tuon parituntisen aikana ja lopuksi painelin ylimääräisen nesteen viipaleista talouspaperiin.
Salaatista tuli hyvin herkullinen ja sopii täydellisesti lisukkeineen esimerkiksi muille grilliruuille.
xVilma
2 Comments
Itse asiassa nykyiset lajikkeet on jalostettu vähemmän kitkeriksi, joten niitä ei tarvitsisi oikeastaan itkettää. Rakenteesta tulee tosin parempi, mutta laiskimuksena heitän yleensä munakoisokuutiot suoraan uuniin paahtumaan öljyn ja mausteiden kanssa. Ja juurikin fetajuusto on ihan täydellinen makupari munakoisolle.
Kiitos Terhi hyvästä kommentista! Hyvä tietää, että voin päästä munakoison kanssa vieläkin helpommalla. 🙂