Kuten otsikko kertoo, aion nyt jakaa niin helpon ja yksinkertaisen ohjeen, ettei tätä ehkä reseptiksi voi edes kutsua.

Minun piti tänään pitää pitkästä aikaa postausvapaapäivä, mutta sen jälkeen kun luin teidän superihania kommentteja (kiitos!!) edelliseen arvontapostaukseen, niin tuli jo ikävä blogin pariin. 😉

Näin lauantai-illan ratoksi jaan siis oman pitkäaikaisen arjenpelastajani. Niille, jotka blogiani ovat pitkään lukeneet, ei tässä ehkä ole mitään uutta, mutta eräs lukija kysyi syönkö leipää/ teenkö itse koskaan gluteenitonta leipää. Molempiin vastaus on, en oikeastaan. Leipää syön lähinnä Italiassa ja suoraan sanoen olen liian laiska leipomaan kunnon gluteenitonta leipää -minussa kun ei ikävä kyllä ole yhtään kokin tai leipurin vikaa. Mutta olen kiinnostunut ravitsemuksesta ja rakastan herkullista ruokaa, joten kehitän aina pikkuniksejä saada nopeasti maittavaa syötävää.

Leipä on kätevä, siitä ei pääse mihinkään, mutta kaupan valmiit leivät eivät ole mielestäni kovin hyvää ravintoa. Luomu riisikakut ovat hyvä gluteeniton ja lisäaineeton versio, mutta ravinneköyhä ja täysin hiilaripitoinen. Siksi tämä kuvien ”leipänen” on melkein viikkoittain, joskus päivittäinkin osana ruokavaliotani. Kuvissa näkyy ohjeesta tuleva yksi iso leipänen, mutta yhtä hyvin pannulla voi paistaa useampia pieniä, jolloin tämä muistuttaa enemmän juuri leipää.

Tarvitset siis kaksi kananmunaa ja chian siemeniä. Jo pelkillä chian siemenillä munakkaasta tulee kiinteä ja leipämäinen, koska chiansiemenet imevät itseensä jopa 9 kertaisen määrän nestettä. Laita ainekset tehosekoittimeen, jolloin siemenet hajoavat ja taikinasta tulee tasaista. Paista pannulla kookosöljyssä ja ripottele päälle sormisuolaa.

Jos haluaa lisää proteiinia, voi lisätä pari ruokalusikallista riisiproteiinia, kuten minä yleensä teen. Tällöin leipäsestä tulee kuiva, mutta se ei haitaa, jos sen kanssa syö juustoa, avokadoa tai oliiviöljyä (kts.kuvat). Rakennetta ja lisää leipäfiilistä saa taas kaurahiutaleilla. Voit siis lisätä vaikka kaikkia näitä neljää raaka-ainetta, mutta siis vähintään kananmunia ja yhtä näistä kolmesta. 🙂