Herkullinen ja nopea kasvissosekeitto (g,m)

17

Food

06.07.2015

_MG_2819
Tein eilen illalla luomulampaalle alkuruuaksi kasvissosekeiton. Joskus tein kasvissosekeittoja koko ajan, mutta edellisestä kerrasta oli aikaa. Keitto onnistui tosi hyvin ja poikaystäväni pyysi, että tekisin sitä vaikka joka päivä jatkossa.. No tuskin ihan tällä ruvetaan elämään, mutta kaikki terveelliset ja herkulliset ohjeet ovat jakamisen arvoisia! 

Vihreä kasvissosekeitto (g,m) 4 annosta

2 kesäkurpitsaa
puolikas kukkakaali (luomu)
puolikas parsakaali (luomu)
pieni sipuli
2 valkosipulinkynttä
luomu kasvisliemikuutio (itse käytin A.Vogelin herbamare-kuutiota)
n. 0,5 dl kookosmaitoa
vettä
merisuolaa

Pilko kasviksia ja laita kattilaan kasvisliemikuution kanssa. Lisää vettä niin, että kasvikset peittyvät juuri ja juuri ja keitä, kunnes kasvikset ovat pehmentyneet. Voit soseuttaa keiton sauvasekottimella tai tehosekoittimella, kuten minä tein. Lisää loraus kookosmaitoa pyöristämään makuja ja tuomaan täyteläisyyttä. Tarkista maku ja lisää merisuolaa tarvittaessa.


_MG_2831
VINKIT:

  • Älä ylikypsennä kasviksia, koska liian pitkään keitetty parsakaali muuttuu ikävän väriseksi.
  • Käytä laadukasta luomu kasvisliemikuutiota. Maku ja ainesosaluettelo ovat paljon parempia.
  • Jos sinulla on tehokas tehosekoitin, kuten Vitamix, kokeile sitä soseuttamiseen. Keitosta tulee samettisen pehmeää, jopa kuohkeaa. Lisäsin Vitamixiini ensin keitetyt kasvikset ja sen jälkeen kaadoin kattilasta lientä ja pyöräytin tasaiseksi. En käyttänyt ihan koko lientä, koska halusin keitosta paksua.
  • Jos käytät maitotuotteita, myös kerma käy hyvin kookosmaidon tilalle.

 _MG_2825

Kasvissosekeitto tarvitsee mielestäni ehdottomasti sattumia. Ne voivat olla esimerkiksi paistettuja pekoninpaloja tai sieniä, smetanaa, paahdettuja leipäpaloja tai muuta sellaista. Tässä tämän kerran lisukkeet:

Tarjoiluun

Paahdettuja siemeniä ja pähkinöitä (käytin kurpitsansiemeniä ja saksanpähkinöitä)
Parmesanlastuja
Laadukasta oliiviöljyä

Bon Appétit! Menenkin tästä syömään keiton loput lounaaksi.

_MG_2832
vp