Muistatteko vielä reilu viikon takaisen yhteistyöpostauksen, jossa kävin Nurmon Siwassa ja tarkoituksena oli ostaa 100 euron lahjakortilla tarvikkeet, joilla kokkaisin ystäväni kanssa perheelleni illallista. Tässä tarkemmin, mitä kauppakassin sisällöstä syntyi. Menu on täysin kaupassa/tehdessä suunniteltu, mutta tex mex teema onkin siitä kätevä, että se on niin helppo valmistaa ja nopeasti saa isolle väelle rennon illallisen.

//Last time when I visited Finland we cooked dinner together with my friend for my family. Tex Mex theme is very handy because dinner is ready quickly and easily. This dinner was cooked quite spontaneously without any plannig beforehand.

Meidän menu koostui tortilloista ja tacoista (gluteeniton vaihtoehto) sekä kana-, jauheliha, katkarapu, feta- ja kasvislisukkeista. Alkuruuaksi tein sormisyötäviä. Nuo kurkku-katkarapu-chili-avocado-persilja naposteltavat olivat omia suosikkejani! Maissilastujen päälle laitoin valmista taco-kastiketta kirsikkatomaatin puolikkaan ja maissia.

//Our menu consistet of tortillas and tacos ( gluten free option ) and chicken-, minced meet, prawns, feta- and vegetable sides. For starters I made finger foods.

Toinen erittäin onnistunut kokeilu oli avokado-lehtikaali tahna, jolla korvasin guacamolen. Sekoitin blenderissä avocadon, kourallisen lehtikaalia ja keltaisen paprikan. Maustoin suolalla ja puristetulla sitruunamehulla. Ystäväni Essi puolestaan vastasi tomaattikastikkeesta. Se syntyi helposti sekoittamalla blenderissä tomaattia, sipulia, avokadoa, punaista chiliä ja suolaa.

//A very succesful experiment was avocado-kale paste which I used to replace guacamole. I blended avocado, a handful of kale and a yellow pepper. I flavoured it with salt and squeezed lemon juice. My friend Essi responded with a tomato sauce. It was simple to prepare. She blended tomato, onion, avocado, red chili and salt.

Jälkiruuaksi halusin jotain raikasta ja pyöräytinkin blenderillä lusikoitavat smoothiet mangosta, banaanista, appelsiinista ja mantelimaidosta. Koristelin tummalla minttusuklaalla ja kiivillä. Nam!

//For desert I wanted something fresh so I made a mango, banana, orange and almond milk smoothie in the blender. I decorated it with dar mint chocolate and kiwi. Yum!

Tarjoiluihin sopivan alkoholittoman inkiväärijuoman teki Essi. Kiitos vain loistavasta vinkistä, juoma oli ihanaa! Kupliva inkiväärijuoma: Laita kattilaan litra vettä, 6 cm inkivääriä paloina, vähän sitruunan kuorta raastettuna + hunajaa maun mukaan. Keitä 15 minuuttia. Jäähdytä kylmäksi ja lisää 0,5 sitruunan mehu ja kivennäisvettä.

//The sparkling ginger drink was prepared by Essi to go along with the food. <3