Popular Posts

Uudet helpot kasviproteiinilähteet & ayurvedinen kitchari 2.0

syyskuu 15, 2018

*kaupallisessa yhteistyössä GoGreen

Muistatteko, kun reilu vuosi sitten postasin teille intialaisesta ruuasta, Kitcharista, joka on tunnettu parantumista edistävänä ja puhdistavana ruokana? Vaikka kyse on intialaisessa lääketieteessä käytetystä terveysruuasta, mielestäni kitchari on myös tosi hyvä arkiruoka. Sitä on niin helppo tehdä, että omaan keittiööni tämä ayurvedinen paastoruoka on paikkansa vakiinnuttanut. Syksyllä kitchari tuntuu taas erittäin ajankohtaiselta sen kehoa lämmittävän ominaisuutensa vuoksi. Tähän aikaan vuodesta minun tekee mieli myös kaikkia kitcharista löytyviä tulehdusta poistavia mausteita kuten inkivääriä ja kurkumaa. Kurkkukipua ja yskää tovin poteneena, oli siis korkein aika ottaa taas kitchari mukaan kuvioihin. Päätin kuitenkin tehdä kitcharia uudella tavalla – GoGreenin syksyn uutuuksia kokeillen.

GoGreenin siemenet, palkokasvit ja ruokajyvät ovat itselleni hyvinkin tuttuja. Kyseiset ruokaryhmät ovat tärkeä osa ruokavaliotani ja hyvin usein ostan nämä juuri GoGreenilta. Olikin kiva päästä yhteistyön merkeissä testaamaan sekoituksia, jotka yhdistävät kaikki edellä mainitut yhdeksi tuotteeksi. Luomu jyvä-ja palkokasvisekoituksia on kolme erilaista, jotka näkyvät alla olevassa kuvassa:

Tähän asti olen varioinut kitcharia kasvisten osalta (käyttää voi kaikkea pinaatista porkkanaan), mutta riisi on pysynyt pohjana kuten perinteisimmässä reseptissä. Syön hyvin pitkälti vegaanisti, joten proteiininsaantia on hyvä miettiä. Kvinoa on riisiä proteiinipitoisempi ja sitä voi käyttää samaan tapaan, joten päätin kokeilla toimisiko kvinoa- & kikhernesekoitus reseptiini. Sekoituksessa on ihana yhdistelmä luomuviljeltyä valkoista ja mustaa kvinoaa, kikhernebulguria, punaista riisiä, vihreitä herneitä ja auringonkukansiemeniä. Ja kyllä, mielestäni tämä sekoitus toimi tosi hyvin. Poikaystäväni (joka ei ole kasvissyöjä) sanoi myös, että tosi hyvää tuli! :)

Kitchari 2.0 reseptini on siis entistä terveellisempi, monipuolisempi ja proteiinipitoisempi. Kitchari on klassikkoruoka, jolle on olemassa lukematon määrä variaatioita. Itse pyrin käyttämään raaka-aineita, joita saa helposti ja jotka yleensä ovatkin kaapissani valmiina. Mitä proteiiniin tulee, niin 100g basmatiriisiä sisältää n.7g proteiinia. Tämä GoGreenin kvinoa & kikhernesekoitus sisältää proteiinia 17g /100g. Myös kuituja on enemmän. Joillekin riisi toimii vatsalle paremmin ja kitcharin yksi hyödyistä on juuri se, että ruoka ravitsee, mutta sulaa nopeasti. Jos kuitenkaan ei ole isompia ruuansulatusongelmia, niin mielestäni kvinoa tai tällainen sekoitus toimii loistavasti!

GoGreenin miksaus on jo itsessään ravitsevaa ja hyvänmakuista. Kiireisenä päivänä aion tehdä kulhoannoksen 10 minuutin keittoajassa. Sillä aikaa kun sekoitus keittyy, kokoan esim. avokadoa, pinaattia, hummusta ja kurkkua tai porkkanaa – mitä ikinä kaapista löytyy! GoGreenin nettisivuilta löytyy myös paljon helppoja kasvisreseptejä, mutta nyt siihen kitchariohjeeseen. :)

Helppo kvinoa-kitchari (gl, m, k)

2 dl GoGreen Kvinoa- & kikhernesekoitusta
2 dl GoGreen mung-papuja
1-2 rkl gheetä (eli kirkastettua voita)
parin sentin pala raastettua inkivääriä
1 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1 tl fenkolijauhetta
n. 1 tl laadukasta suolaa
(puolikas punainen chili tai 0,5tl chiliä jauhettuna)
kourallinen pilkottuja kasviksia (tässä itselläni porkkanaa ja paprikaa)

tarjoiluun:
lime/sitruuna
tuoretta korianteria

1. Liota ja huuhtele mung-pavut pakkauksen ohjeen mukaan (huom. yön yli kestävä liotusaika).
2. Laita kattila liedelle miedolle lämmölle ja lisää ghee. Anna sulaa ja lisää raastettu inkivääri ja sen jälkeen muut mausteet. Kuulota kevyellä lämmöllä pari minuuttia voisulassa.
3. Lisää huuhdeltu kvinoa & kikherneseos sekä mung-pavut ja sekoita. Parin minuutin jälkeen lisään vettä niin, että kaikki juuri ja juuri peittyy. Pese, kuori ja pilko kasvikset ja lisään ne kattilaan.
4. Anna keittyä kunnes lopputulos näyttää muhennokselta ja kasvikset ovat pehmentyneet sopivasti. Kvinoa- & kikhernesekoitus on valmista 10 minuutissa, mutta katso, jos kasviksesi tarvitsevat vähän lisäaikaa.
5. Anna kitcharin vetäytyä hetken kannen alla. Ennen tarjoilua purista päälle limen/sitruunan mehu sekä silputtua korianteria. Laitoin itse päälle koristeeksi myös granaattiomenan siemeniä sekä seesaminsiemeniä. :)

Muutama huomio:

·Mausteet ovat hyvin tärkeällä sijalla kitcharissa, kuten muussakin ayurvedisessa ruuanlaitossa. Niissä ei kannata säästellä – ei määrissä eikä laadussa.

·Kitchari on helposti sulavaa ja siksi sitä käytetään myös paastoruokana. Oma kehotyyppini vata on sellainen, että mitään perinteistä vesi- tai mehupaastoa ei suositella, mutta kehoa voi puhdistaa juuri kitcharipaastolla: 3 kertaa päivässä kitcharia ja juomana runsaasti vettä sekä yrttiteetä. Ruoka sopii mielestäni erinomaisesti myös ennen joogatuntia syötäväksi: se antaa energiaa ja täyttää, mutta ei tee olosta yhtään tukkoista ja väsynyttä.

·Kitchari sopii kaikille Ayurvedan doshille, niin Vatalle, Pittalle kuin Kaphallekin.

 

Mikä on teidän lempikasvisruokaa arjessa? :)

6 Comments

Dubrovnik Palace Hotelli

syyskuu 6, 2016
Dubrovnik Palace-3

VIHDOIN pieni esittely Kroatian reissumme kolmannesta hotellista, siitä jossa olimme pisimpään. Voin suositella Dubrovnik Palace hotellia kaikille, jotka haluavat nauttia Dubrovnikin ainutlaatuisesta keskustasta, mutta yöpyä kuitenkin rauhassa kaupungin vilskeestä. Me esimerkiksi poikaystäväni kanssa tykkäämme kaupunki-rantaloma yhdistelmistä ja siksi päädyimme tähän hotelliin. Aamut haluamme ottaa rauhassa hotellilla, urheilla, syödä rauhassa aamupalaa ja rentoutua pari tuntia meren äärellä. Liian pitkään lököily ei kuitenkaan meitä kiinnosta ollenkaan ja siksi tarvitsemme kaupungin tarjoamia ravintoloita, nähtävyyksiä ja tekemistä ympärille. Dubrovnikista tosiaan pääsi helposti myös lautalla lähisaarille, joten lomamme oli onnistunut kombo kaikkea.

Dubrovnik Palace-43 Dubrovnik Palace-44 copy Dubrovnik Palace-35 copy copy Dubrovnik Palace-13 Hotel room Dubrovnik Palace-14 Dubrovnik Palace-18 copy Dubrovnik Palace-42 sport Dubrovnik Palace-30 sea

HOTELLIN PLUSSAT JA MIINUKSET:

+Merinäkymä ja ihana parveke! En ole koskaan hengaillut hotelliparvekkeella niin paljon kuin tällä reissulla. Tilasimme huonepalvelustakin ruuat pari kertaa huoneeseen, että saimme syödä ”meren päällä”. Esimerkiksi viimeisen kollaasin kuvat ovat parvekkeelta.
+Urheilumahdollisuudet. Tenniskenttä oli ihan paras ja kovassa käytössä! Myös kuntosalia ja kauniita näköala lenkkeilypolkuja tuli hyödynnettyä.
+Hotellihuone oli viihtyisä ja hyvän kokoinen.
+Ainakaan toukokuussa hotellissa ei ollut ruuhkaa, vaan fiilis oli todella rauhallinen.
+Bussi lähti hotellin edestä tiuhaan tahtiin suoraan keskustaan. Tämä oli todella kätevä!
+Auringonlaskut ja henkeäsalpaavan kaunis panoraamanäkymä hotellin aulasta, jossa oli jätti-ikkunat.
+Tyylikäs hotelli ja kivasti eri ravintoloita, muutama putiikki ja eri paikkoja ottaa aurinkoa.
+Sijainti

-Zadarin hotellimme jälkeen, ruoka tuntui aavistuksen pettymykseltä. Tosin viimeisenä päivänä vasta lounastettiin hotellin hienoimmassa ravintolassa Maslina Tavernissa ja se oli superhyvä. Aamupala oli kuitenkin eri ravintolassa ja se oli ihan jees, mutta ei loistava ja terveyskahvilankin smoothiet olivat pettymys sen jälkeen kun oli juonut Zadarissa oikeasti inspiroivia vihersmoothieta.
+/- Viiden tähden hotelliksi olisi voinut odottaa parempaa varustelua huoneissa (sandaalit, rantakassi, pumpulilappuja, hintaan kuuluvat vesipullot tms…) tai edes ekstrahyvää palvelua. Nyt kyllä joka päivä huoneeseen jätettiin suklaakonvehdit ja kaikki perusjutut löytyi, mutta kokemuksen mukaan monet tämän tason hotellit ovat panostaneet johonkin ekstraan.

Mutta summa summarum, voin suositella. :)

Lisää postauksiani Kroatiasta:

Falkensteiner Hotel & Spa Iadera
Split/ Raddisson Blu Resort
Dubrovnik
5 x Restaurant Tip to Dubrovnik
A Day in Kolocep Island

VP2

Tallenna

2 Comments