Nutrition

Riisikakku

syyskuu 14, 2013

En syö juurikaan enää leipää, mutta joskus kaipaan sen helppoutta ja sitä pohjaa, minkä se tarjoaa eri täytteille. Gluteeniton riisikakku onkin todella hyvä vaihtoehto. Sen päälle voi heittää melkein mitä vain -makeaa tai suolaista. Ostan yleensä maustamattomia luomuriisikakkuja, mutta suosittelen testaamaan myös quinoa-riisikakkuja.

Tässä muutama idea täytteisiin:

1. Suklaa-maapähkinävoita, banaania, rusinoita ja (siitepölyrakeita).

 

2. Sitruuna-pestoa, avocadoa, katkarapuja ja basilikaa.

 

3. Omatekoista mansikkahilloa, vuohenmaitojuustoa, pinjansiemeniä ja balsamicosiirappia.

 

Yleensä syön kyllä riisikakkuni suolaisena ja laitan päälle esim. kalaa tai kananmunaa. Avocado on ehdoton suosikkini tässä välipalassa ja toimii mainiosti ”levitteenä”. Myös omenasiivut hummuksen kanssa ovat hyvä yhdistelmä. :)

Mukavaa lauantaita!

xVilma

9 Comments

Raaka ja makea

syyskuu 7, 2013

Terveisiä Pohjanmaalta. Istun tässä vanhassa mummonmökissä koira kaverina, muikut odottamassa valmistumista ja pihasauna paljuineen lämpenemässä.

 

Minun oli tarkoitus valokuvata täällä paljon ja postata teille kuvia, mutta unohdin pakata muistikortinlukijan. Ja kaikki uudempi kuvamateriaali on muistikortissa. Olen viimeisen parin päivän aikana ollut muutenkin taas varsinainen huithapeli. Hukkasin pankkikorttini ja eilen junassa lipuntarkastuksessa minulle ilmoitettiin, että junalippuni on vasta seuraavalle päivälle.

 

No, ehkä olen enemmän pään kuin muistikortin tyhjäämisen tarpeessa. Täällä, jos jossain se onnistuu. Tässä teille kuitenkin kuvia isosiskoni tekemästä raakakakusta. Suklainen herkku oli ihanaa, mutta ulkonäkö ei tekijää tyydyttänyt. Olihan se vähän erinäköinen kuin alkuperäisessä reseptissä.. Ehkä asiaan vaikutti se, että tehosekoitin oli aika huono ja näissä raakakakkujen tekemisessä blenderi pitäisi olla aika tehokas optimaalisen lopputuloksen saavuttamiseksi.

 

Koska maku oli kuitenkin hyvä, voin suositella koittamaan tätä Maria Lönnqvistin reseptiä.

 

Rentouttavaa viikonloppua,

Vilma

 

3 Comments