Nutrition

Herkullinen hernedippi

marraskuu 13, 2013

Sen verran monet teistä ovat kyselleet kuvissani näkyvän hernedipin perään, että ajattelin nyt tehdä ohjeesta postauksen. Alkuperäinen resepti on Outi Rinteen Raakaruoka-aika -kirjasta ja resepti löytyy sieltä nimellä hernemousse. Olen varioinut tätä muutaman kerran vaihtamalla pähkinöitä ja lisäilemällä yrttejä, mutta tässä perusresepti.

HERNEDIPPI

Pakaste hernepussi
reilu 1dl kuorittuja pistaasipähkinöitä
luomulimen mehu ja raastettua kuorta
0,5 tl himalajan suolaa
n.1dl vettä

Sulata herneet esimerkiksi kuumalla vedellä huuhtoen (voit käyttää tuoreita herneitä mainiosti, jos on saatavilla). Kuori pistaasipähkinät ja raasta lime. Parhaan lopputuloksen saat, jos olet liottanut pähkinöitä pari tuntia tai vaikka yön yli. Laita aineet tehosekoittimeen ja surauta tasaiseksi.

Olen tehnyt tätä dipiksi kasviksille ja syönyt lisukkeena salaatin kanssa. Näissä postauksen kuvissa tarjosin hernedippiä alkuruuaksi porkkanapyöryköiden kanssa, jotka nekin saivat inspiraation Raakaruoka-ajan porkkanamurekkeesta.
Suosittelen näitä reseptejä ja koko kirjaa, jos raakaruoka tai kasvisruoka yhtään kiinnostaa! :)

xVilma

4 Comments

Viikon ruokapäiväkirja

marraskuu 6, 2013

Ennen kun luet tai katsot tätä postausta, lue TÄMÄ edellinen alustuspostaus. :)

Kävin edellisessä postauksessa taustaa, syitä ja perusteluita tarkemmin läpi, joten tässä ei ole mitään sen syvällisempää. Kaikista syömisistäni ei ole valitettavasti kuvia, mutta näette suurin piirtein. Kirjoitan myös jotain lisäyksiä alle. Määriä en tarkoituksella ole mihinkään kirjoittanut, koska tarkoitus ei ole, että joku kopioi syömisiäni. Kaikilla on eri energiatarpeet. Sen verran sanon, että söin paljon ja niin, ettei missään vaiheessa ollut kunnolla nälkää. Söin alla olevia välipaloja, jos alkoi hiukoa tai sitten esim. lounaasta jääneitä rippeitä välipalaksi. Ja kuten huomaatte, en ole mikään kokkikolmonen ja perusarkiruokani on ehkä maailman yksinkertaisinta. ;)

VÄLIPALAT


Join päivän aikana teetä, kahvia, vettä ja välillä kookosvettä. Kahviin laitoin kanelia, kardemummaa ja pienen tl kookosöljyä. Välipaloiksi söin tarvittaessa porkkanoita, pähkinöitä, manteleita ja mantelivoita. Söin joka aamu myös lisäravinteita (nuo vihreät ovat chlorella-tabletteja).

SUNNUNTAI

1. Laitoin Vitamixiin punajuuria ja porkkanoita, niistä tuli kiva raaste. Paistoin pannulla sieniä ja kanaa. Kokosin salaatin näistä sekä romainesalaatista ja hapankaalista.
2. Pinaattia, parsakaalia, luomujauhelihaa, varsiselleriä, salaatinlehtiä, paprikaa.
3. Munakas, tomaattia, avocadoa, basilikaa, papuja.

  • Melkein joka päivä söin myös smoothien (tai joinain päivinä kaksi). Smoothiehen tuli marjoja, chiasiemeniä, vettä ja heraproteiinia. Välillä laitoin myös pinaattia, kanelia, kardemummaa ja siitepölyrakeita.

 

MAANANTAI


  • Tein munakkaan aina joko yhdestä koko munasta ja kahdesta valkuaisesta tai kahdesta kokonaisesta kananmunasta ja yhdestä valkuaisesta.

1. Munakas, itse tehtyä hernedippiä, salaattia, tomaattia, avocadoa, parsakaalta.
2. 9Barin lohisalaatti.
3. Parsakaalta, tonnikalaa, punajuurta, salaattia, yrttejä, kurkkua.

Ylhäällä lueteltujen välipalojen lisäksi söin myös raakakeksin maistiaisina Ruohonjuuressa.

TIISTAI



Kuvista näkee, että aika samat raaka-aineet toistuu. Pressipäivässä söin yhden macarons-leivoksen ja pari sushirullaa.

KESKIVIIKKO




1. Munakasaamiainen ja mustaherukoita.
2. Pressipäivissä 5 vietnamilaista riisipaperirullaa, pieni vihersmoothie ja salaattia.
3. Unicafen salaatti katkaravulla (tämä oli muuten ainut ruoka tällä viikolla, jonka söin koululla). Kanasalaattia ja itse tehtyä guacamolea.


TORSTAI



Kuvat saavat taas kertoa.. :) Tuon kikherne-lohisalaatin söin Moko Marketissa.

PERJANTAI

Tältä päivältä ei valitettavasti ole enenmpää kuvia. Aamupala oli se Halloween-aamiainen, joka löytyy jo blogista. Lounaaksi söin Hima&Sali -ravintolassa thaimaalaisen lohisalaatin ja raastepöydästä salaattia.

Kuvassa kana-lehtikaalisalaattia ja siivu halloum-juustoa. Illan aikana join pari lasia punaviinia.

LAUANTAI


Valitettavasti loppuviikolta muutamat kuvat hävisivät huolimattomuuksissani, joten kuvia on nyt vähän siihen nähden, mitä söin.

1.Vegebrunssi Sandrossa. Suosittelen! Brunssilla melkein kaikki oli myös gluteenitonta. Harvoin saa ravintolassa itsetehtyä hyvää gluteenitonta leipää, joten tämä oli positiivinen yllätys. Kuvien ulkopuolelta söin myös (gluteenittomia) kakkuja ja minikroisantin.
2. Pannukakku banaanista, kananmunasta ja kookosjauhoista.
3. Lisäksi söin mm. vuohenjuustosalaatin 9Barissa, raakasuklaata, kuivattuja taateleita, riisikakkuja täytteineen ja punaviinia lasillisen, sekä jonkun hedelmäshotin joka tarjottiin.

Muistakaa myös, että noita ihan ylhäällä kuvattuja välipaloja mahtui joka päivään ja lisäksi marjasmoothietakin join useampana päivänä kuin kuvissa. Pointti ehkä, että kyllä sitä vatsansa saa hyvin täyteen gluteenittomasti ja maidottomastikin. :)

xVilma

 

 

27 Comments