Vinkit gluteenittomaan elämään
Olen elänyt pitkään suosien gluteenitonta ruokavaliota. Reissuissa ja kylässä olen syönyt kaikkea mitä tarjolla on, mutta perusarkiruokani on aina gluteenitonta. Varsinkin nyt Egyptissä tuli syötyä gluteenia, koska raakaruuan suljin pois mahdollisten bakteerien ja vatsatautini takia. Nyt palaan enemmän kuin mielelläni taas omaan ruokavaliooni! MIKSI GLUTEENITONTA? -postaukseni vastaa siihen, miksi syön mahdollisimman vähän gluteeniviljoja, vaikka minulla ei ole keliakiaa. Suosittelen lukemaan sen ensin.
Tässä postauksessa annan vinkkejä gluteenittomaan ruokavalioon. Mielestäni sitä ei ole yhtään hankala noudattaa (paitsi jos on keliakia eli ei saa syödä pienintäkin määrää gluteenia). Vaikka gluteeni ei tuottaisikaan ongelmia, voi näiden vinkkien avulla voi muuttaa ruokavaliotaan terveellisemmäksi! 🙂
1. Ota riisi ja kvinoa käyttöön
kokeile esimerkiki kvinoa-kikhernesalattia
2. Leivo gluteenittomilla jauhoilla
Esimerkiksi tee pannukakut manteli-, hasselpähkinä-, riisi-, kaura- tai kookosjauhoihin. Myös osan jauhoista voi korvata esim. heraproteiinilla.
3. Kokoa hampurilainen bataatin väliin
Ohje näihin gluteennittomiin herkkuhampurilaisiin löytyy täältä muiden vastaavien vinkkien kera.
4. Kokeile kauramunakasta…
…ja sinulla on aina jotain järkevää syötävää, vaikka kaappi näyttäisi tyhjältä. Ohje täällä.
5. Riisikakun ei tarvitse olla tylsä ja mauton
Täyteideoita löytyy täältä.
6. Aasialainen, varsinkin vietnamilainen ruoka on hyvä valinta
Reseptejä vietnamilaisiin gluteenittomiin lempiruokiini täällä ja ruokakulttuurista tietoa täällä.
7. Tee mysli itse
ohje gluteenittomaan kvinoamysliin täällä.
8. Juuresraasteet ja -muusit voivat korvata osan jauhoista
Kokeile leivonnassa kesäkurpitsa- tai porkkanaraastetta. Myös bataatti- ja kuukkakaalisoseen jämät sopivat hyvin taikinaan. Kuvassa bataattilettuja.
9. Opettele tekemään raakakakkuja
Raakakakut ovat nopeita, helppoja, terveellisiä ja hyviä herkkuja. Ja gluteenittomia. Minun ensimmäinen raakakakkuni ohjeineen löytyy täältä.
+ Pari ekstravinkkiä:
Kahviloissa macarons-leivokset ovat gluteenittomia, joten jos mieli tekee herkutella otan sellaisen.
Bar Sandro Helsingissä on loistava ravintola niille, ketkä haluavat lounaan, brunssin, illallisen tai arkiaamiaisen gluteenittomasti.
Monille gluteenittomat välipalat tuottavat hankaluuksia. Olen tehnyt postauksen, jossa annan paljon vinkkejä gluteenittomiin (ja maidottomiin) välipaloihin. Se löytyy TÄÄLTÄ.
xVilma
18 Comments
Nice ideas!
Fashion latte with vanilla
Thanks Pia! 🙂
Moikka!
Sulla on aivan ihana blogi, ja kiitoksia inspiroivista ohjeista terveellisempään elämään. 🙂 siitä tulikin mieleen, että mitä blogeja itse seuraat? Onko sulla suositella muita hyvinvointi blogeja?
Kiitos paljon Vera! 🙂 Mä en nyt oikein ehdi seurata mitään muita blogeja. Seuraan Bloglovinissa usein Fitness-kategorian luetuimpia postauksia. Ja tsekkailen välillä vähän mitä muut ovat tehneet, mutta varsinaisesti en nyt seuraa ketään. Yritän tehdä aiheesta kuitenkin jonkun postauksen johon listailen suosikkejani. 🙂
Tää postaus tuli kuin tilauksesta! Vatsakipujen ja turvotuksen takia päätin tänään aloittaa gluteenittoman ja maidottomsn ruokavalion kokeilun. 🙂 Katsotaan auttaako! Kiitos vinkeistä!
Kiva kuulla, kiitos kun kommentoit Isa! 🙂
Kiitos tästä! Pari viikkoa gluteenin vähentämistä takana ja välillä tuntuu vaikealta keksiä helppoa ja nopeeta syömistä. Näistä varsinkin kauramunakas lähtee kokeiluun. Riisikakutkin, mutta niissä on sama vika ku gluteenittomassa näkkärissäkin, rouskuu kauheesti ja hävettää töissä kun syö jotain välipalaa omalla työpisteellä. 🙂
Ylipäätään leivän korvaaminen tuntuu vaikeimmalta, ja varsinkin aamulla. Mun ei tee aamulla mieli mitään pirtelöä tai toisaalta mitään raskasta, vaan leipä on just täydellinen pikkusuolainen. Voih.
Kiitos muutenkin blogista, löysin tän muutama viikko sitten kun etsin tietoa terveellisemmästä ruokavaliosta. En jaksa lukea moniakaan blogeja, koska usein kirjoitus on vähän kangertelevaa, mutta tämä blogi on tosi huolella ja ajatuksella kirjoitettu.
(Paitsi en tajua tässä postauksessa yhtä väliotsikkoa ”Raasteilla voit korvata osan raasteista” ?? Vai jauhoista?)
Keep up the good work ja jaathan lisää ruokavinkkejä ja -tietoutta.
Haha joo tarkoitin jauhoista 😀 Kiitos kun korjasit, mieli ollut vähän sekaisin!
Kiitos muutenkin ihanasta kommentista!
Unohdin vielä kysyä, että mitä mieltä olet siitä, että hyödyttääkö gluteenin ”vähentäminen” ylipäätään mitään? Siis jos ei ole keliakiaa, eli mitenkään sairaaksi ei gluteenistakaan tule.
Välillä mietityttää, että näkee kauhean vaivan kun yrittää keksiä entisten pastojen ja leipien tilalle uutta, ja sitten ”joutuu” kuitenkin syömään jotain epäpuhdasta kauraa, kun se on paras saatavilla oleva vaihtoehto, puhumattakaan sitten siitä, kun jossain mummolassa syö ihan palan vehnäpullaa. Onko kaikki taas pilalla pitkän aikaa suolistossa?
Tosi kiva postaus! itse sairastan keliakiaa ja tälläiset postaukset ovat kivoja ja inspiroivia, gluteeniton ruoka tuppaa tökkimään välillä… gluteenia sisältäviä vaihtoehtoja on kauppojen hyllyt täynnä, mutta gluteenittomia on vielä siihen nähden vähän… tästä saan uusia ideoita mitä tehdä välillä kotona 🙂
Jos sulla ei ole keliakiaa niin suosittelen ostamaan kaupan normi-leipähyllyltä pullapirtin tms kaurarieskaa. Ei siis oo puhtaasta kaurasta tehty mutta sisältää viljoista vain kauraa ja ainaki mun vaikealle vatsalle tosi hyvä 🙂 kannattaa vaan tarkistaa että siinä ei oo vehnäjauhoja koska kaikki kaurarieska-nimellä myytävät leivät ei ole pelkästään kaurasta tehtyjä. Ja nuita rieskoja ei oo joka kaupassa mut sittarissa, k-marketissa ja prismassa oon ainaki nähnyt niitä 🙂
Tätä postausta toivoin ! KIITOS <3 🙂
Jos ei ole keliakiaa niin gluteeni ei ”pilaa” suolistoa. Se on sama kuin astma – jotkut saavat vakavia hengitysoireita siitepolysta ja toiset ei, jotkut (keliaakikot) saavat vaikeita suolisto-oireita gluteenista, muut ei. Se jos valkoinen jauho aiheuttaa ummetusta tms niin voi kokeilla muitakin vaikka koko ruista tai kauraa mutta ei se gluteeni pilaa vatsaa jos ei ole keliakia! 😀
Gluteenin haitoista ihan terveellekin ihmiselle on kirjoittanut mm. lääkäri Antti Heikkilä. Hyvä kirjoitus löytyy täältä: http://www.studio55.fi/hyvinvointi/article/antti-heikkila-lahetyksessa-taman-vuoksi-viljaa-ei-ole-tarkoitettu-syotavaksi/132590.
Voisitko Vilma kenties harkita yhteistyötä esim. Antin tai Sami Sundvikin kanssa ja kehitellä jonkin yhteispostauksen? Näin sinun ei tarvitsisi puhua sanoin ”minun mielestäni” vaan voit sanoa esim. ”Lääkäri Antti Heikkilän mielestä” 🙂
Tässä myös hyvä kirjoitus viljojen vaaroista: http://www.studio55.fi/hyvinvointi/article/antti-heikkila-viljat-ovat-yksi-keskeinen-elementti-suomalaisten-sairastumisessa/134044
Löysin äskettäin blogisi ja olen selaillut postauksia läpi päivän mittaan, aivan ihana ja positiivisella tavalla massasta erottuva blogi! Olet uskomattoman ihanan oloinen ihminen ja kuvasi ovat upeita. Haluisin vähän kommentoida omasta viljojen syönnistä.. Olen urheilija, ja treenaan 3 kertaa päivässä rankkoja treenejä, sekä useita viikkoja vuodessa kierrän maailmalla kisoja.. Viljojen pois jättäminen olisi minulle ehdoton ei! Tarvitsen enemmän energiaa kun ”tavallinen tallaaja” ja en koe saavani sitä ilman puuroa, leipää, pastaa yms. Olen kokeillut viljatonta, eikä se minulle toiminut alkuunkaan. Urheilu suoritukseni heikkenivät enkä saanut itsestäni samaa enää irti. Tällänen perspektiivi sinulle:) jos urheilee kerran päivässä varmasti pystyy tarvittavat energiat korvaamaan, mutta ns. huippu-urheilijana on hyvin vaikeaa elää samanlaista elämää ruokapuoella kuin sinä. Kuitenkin iso peukutus sulle aivan upeasta blogista ja jään ehdottomasti seuraamaan:)
Kiitos kommentistasi Iisa! 🙂 En minäkään viljatonta elämää elä. Tattaria, riisiä, kvinoaa, kauraa, hirssiä… hiilareita saa myös paljon kasviksista, juureksista, hedelmistä. Tiedän ammattiurheilijoita/ tosi tosissaan treenaavia, jotka elävät Paleo-tyyppisesti (eli ei gluteeniviljoja) ja pärjäävät hyvin, jopa paremmin. 🙂 Mutta ymmärrän pointtinsi. Mielestäni hiilihydraattien karttamisessa ei ole järkeä, on vain kyse millaisia hiilareita syö. 🙂
Haluaisin lisätä aiempaan keskusteluun että on kyllä todella vaarallista lähteä yksitoikkoisesti esittämään että jotain ruokaryhmää on vaarallista syödä. Tätä blogia lukee varmasti moni nuori nainen joista osa varmasti yliampuu ruokajutuissa. Toivon että täällä kommentoivat ymmärtävät että ortoreksia jne. ovat todellisia sairauksia ja todella helposti sairaus alkaa juuri siitä että sulkee jonkin ruokaryhmän pois, joka johtaa sitten uusiin rajoituksiin ja rajoittaa elämää. Tässä juuri kommentoi Emsku joka pelkää että mummolan pullan syönti pilaa suoliston – sanojensa mukaan hän ei edes oireile gluteenista. Nyt järki käyttöön ja miettikää kumpi on pahempi, se että syö gluteenia mitä ranskalaiset ovat patonkeineen ja kroissantteineen popsineet ennätysikiin asti, vai se että elämä rajoittuu pelosta siihen että normiruoka pilaa elimistön! On eri asia syödä päivittäin hampurilaisia ja sokerilimuja, ja syödä kotiruokaa ja välillä sitä mummin rakkaudella leipomaa pullaakin.