Kävin lauantaina syömässä Sushibar+wine –ravintolassa Korjaamolla. Joskus sushi oli lempiruokani, rakastin sitä yli kaiken. Kunnes söin liian monta kertaa liian huonoa sushia ja koko hommasta meni maku. Mietin syöneeni itseni siitä irti, mutta todellisuudessa kyse oli vain laadusta. Nyt lauantaina Sushibar:issa koin taas sellaisia makuelämyksiä, että oli pakko laittaa silmät kiinni ja vain maistella. 😀

Kaikki ruokalajit saa joko pelastettua tai pilattua raaka-aineilla. En voi periaatteessa sanoa, että tykkään salaateista, koska jäävuorisalaatti säilykehedelmilläkin on salaattia ja mielestäni hirveää. Ruoka-asioissa ei voi siis mielestäni yleistää, kuin siinä kohtaa, että laadukas raaka-aine maistuu itsessäänkin hyvältä. Voi kunpa kaikki ravintolat satsaisivat tuoreisiin, hyviin raaka-aineisiin… (Mikään ei saa minua ärsyyntyneemmäksi, kun maksaa huonolaatuisesta ruuasta). Mutta palatakseni asiaan: ei kannatta tehdä johtopäätöstä, ettei pidä makeista ja nigireistä, ennen kuin on maistanut Sushibarin sushia. Oman tämänhetkisen kokemukseni mukaan se on Suomen parasta.

Haluan suositella sushia muutenkin, koska se on terveellistä. Välillä ulkona syödessä on hankala löytää gluteenitonta ja maidotonta ruokaa, mutta sushin kanssa ei tätä ongelmaa ole. Itselleni se sopii ainakin hyvin. Usein sushin terveellisyydestä väitellään, koska se sisältää paljon valkoista riisiä ja soijakin on hyvin suolaista. Valkoisessa riisissä ei mielestäni ole mitään pahaa ja itse suosin sitä perunan ja pastan sijaan. Vaikka riisi ei mielestäni aiheuta mitään ongelmia, se usein täyttää niin, ettei tilaa jää ravintorikkaammille ruoka-aineille. Sushibarin sushissa kuitenkin riisiä on hyvässä suhteessa muuhun (melko vähän siis) ja listalta löytyy paljon vaihtoehtoja, joissa ei edes ole riisiä.

Japanilaisessa keittiössä tyypillisesti käytetyt avocado, kala, vihannekset, äyriäiset ja levä, ovat kaikki erittäin terveellisiä raaka-aineita ja sisältävät paljon hyviä rasvoja ja proteiineja. Annoksiin kuuluvalla inkiväärillä on myös tulehdusta estäviä vaikutuksia ja muttenkin olen sitä mieltä, etteivät ne japanilaiset syyttä ole niin pitkäikäisiä.

Kannattaa myös muistaa, että sushiravintolat tarjoavat usein muutakin kuin vain sushia. Alkuruuaksi tilasimme wakamesalaattia, joka on herkkuani. Se sisältää siis wakame-merileväsalaattia, japanesekastiketta ja seesaminsiemeniä. Lisäksi tilasimme alkuun Kim Chi -salaattia, joka oli minulle ihan uusi tuttavuus. Tuo korealainen mausteinen kaalisalaatti oli ihan hyvää, mutta ei vetänyt vertoja wakamesalaatille.

Kuten Sushibar+wine nimestä voi päätellä, oltiin Korjaamolla panostettu myös viinilistaan. Itse en valitettavasti tiedä viineistä hirveästi (vielä) ja tyydynkin nyt vain toteamaan, että mielestäni viinit olivat erittäin hyviä. Sen verran siis osaan sanoa, tykkäänkö vai en. 😉

Yksi syy, miksi rakastan japanilaista ruokakulttuuria, on sen esteettisyys. Sushit ovat niin kauniita ja esillepano on harkittua. Tykkään myös syödä yksinkertaista ruokaa. Haluan, että raaka-aineet maistuvat (ja näyttävät) itseltään. Pidän siitä, että japanilaisessa ruuassa mausteiden tarkoitus on korostaa ruuan omaa makua, ei peittää sitä.

Korjaamo oli persoonallinen ympäristö ravintolalle. Mielestäni tila oli hyvin rento ja viihtyisä. Oli ihanaa kun sain puhua omassa rauhassa, koska pöydät eivät olleet ihan vierivieressä. Asiakaspalvelu oli myös tosi ystävällistä ja muutenkin kokemus oli kaikin puolin mukava.

Tässä alhaalla olevassa kuvassa sushibar-lajitelma. Lajitelmaan kuului 8 californian makia ja yhteensä 6 nigiriä. Huomasin tykkääväni tosi paljon yakitori-kastikkeesta, koska nuo neljä nigiriä jossa sitä on, olivat ihan superhyviä. Suosittelen ottamaan tämän lajitelman, jos päätätte käydä Sushibarissa. Se maksoi 24,90e ja siitä riittää hyvin kahdelle, jos ottaa vähän muutakin.

Viereisellä lautasella pari ekstra nigiriä. Ensimmäisessä postauksen kuvassa näkyy korneri temaki ja riisipaperitaskuja. Olen kaivannut hyviä vietnamilaisia rullia Helsingin ravintoloihin, mutta nyt löysin ainakin yhden paikan, jossa saa aivan ihania riisipaperirullia (tai taskuja).

Voitte arvata, että vaikka japanilainen ruoka onkin kevyttä ja söimme pitkään, olin aika täynnä tämän kaiken jälkeen. Silti mahtui vielä jälkkärikahvit. 😉

xVilma