Lauantain Raw Experience sujui loistavasti ja olo on erittäin inspiroitunut. Kiitos tuhannesti Maria Lönnqvist ja Luomutar sekä te, jotka osallistuitte paikan päälle. Mielestäni tunnelma oli ihana ja oli mahtavaa tavata teitä upeita lukijoita!! Raakaruokakurssistamme on tulossa muutamakin eri postaus, mutta nyt 16.luukussa päätin jakaa kurssilla tehtyjen raakapiparkakkujen reseptin.

Rakastuin näihin piparkakkuihin viimeistään eilen, kun söin näitä kotona teen ja ananastuorejuuston sekä viikunahillon kanssa. Paras uusi makuyhdistelmä, mitä hetkeen olen syönyt! Päätinkin tehdä näitä vielä ennen joulua itse lisää. Normaalit piparit aiheuttavat gluteenin takia itselleni vähän vatsan turpoamista, joten nämä piparit ovat 100% itseni mieleen: terveellisiä ja herkullisia! Lisäksi myönnän, etten ole koskaan itse tehnyt piparkakkutaikinaa. Sen jälkeen, kun muutin pois kotoa iskän leipuritaitojen ulottumattomiin, olen ostanut kaupasta taikinan. Näiden pipareiden raaka-aine lista on kuitenkin simppeli ja sellainen, että minulla on lähes aina näitä raaka-aineita kaapissa! I like!!

PIPARIT (Gl)

Kuiva-aineet

300g mantelijauhoa
2 rkl chiasiemeniä
1-2 rkl chai- tai piparkakkumaustetta
1/4 tl laadukasta suolaa

Taatelitahna

10 dl vahvaa pakurihauduketta
4 rkl hunajaa
6 tuoretta taatelia

Ohje

Sekoita kuiva-aineet keskenään kulhossa. Valmista taatelitahna soseuttamalla ainekset sileäksi seokseksi.
Lisää taatelitahna kuiva-aineiden joukkoon ja sekoita huolellisesti.
Kauli taikina levyiksi (onnistuu helposti kahden leivinpaperin välissä), lisää mantelijauhoa tai nestettä tarvittaessa.

Kuivata piparkakkulevyjä 12 tuntia, esimerkiksi yön yli, matalassa 40°C lämpötilassa. Voit myös kuivattaa ne uunissa nopeammin noin 100°C asteessa.
Painele levystä muoteilla piparkakkuja.

(Pakurihaudukkeen voi korvata halutessaan teellä, esim. chaiteellä tai ihan vedellä.)

Reseptin takana on päivämme iloinen ja lahjakas raakakokki Maria. Voin kyllä erittäin lämpimästi suositella tutustumista naisen kotisivuihin: http://marialonnqvist.wordpress.com/. Täynnä kauniita kuvia, inspiraatiota ja reseptejä. Sivuilta voi myös liittyä Marian ilmaisen uutiskirjeen tilaajaksi! 🙂

Vinkki! Kannattaa käyttää puolikuivattuja kivellisiä taateleita, kuten näitä Luomuttaren nettikaupasta saatavia. Ne ovat pehmeämpiä ja paljon maukkaampia kuin markettien kuiva-ainehyllyssä pusseissa olevat Rainbowt ja Pirkat (joita kyllä myös käytän paremman puuteessa). 🙂

Valmis taikinakulho maistiaiskierroksella. Raakaleivonnassa on se hyvä puoli (kaiken muun lisäksi), että taikina pysyy samanlaisena, joten maun viilaaminen on helppoa.

Ihanat siskokset ja ilmeistä päätelleen onnistunut taikina. Eikö piparkakkutaikina ole juuri se, josta jokainen lapsi (ja aikuinen) saa vatsansa kipeäksi, koska taikina nyt on vain niin hyvää?! Tätä voi syödä aika rauhallisin mielin… 😉

On The Go -blogia pitävä Heidi kuvaa omia kauniita piparkakkujaan.

***

Raakaruokakurssiin palaan myöhemmissä luukuissa lisää. Huomenna treffaamme Lindan kanssa kuvausten merkeissä ja ajattelin vastata toiveisiinne ja tehdä postauksen, jossa annan jotain kuvausvinkkejä!  Tänään olimme MyCosmolaisten kanssa kuvaamassa myös ihan uudenlaista materiaalia, josta tulossa näytettä ennen joulua. Kiirettä pitää, mutta eiköhän meillä kaikilla ennen joulua! Tuntuupahan joulun rauha sitten kahta tervetulleemmalta ja ihanemmalta, kun on aluksi vähän hälinää. 😉

Kivaa viikkoa ja kiitos edelliseen postaukseen jo tulleista hyvistä kysymyksistä!

xVilma