Miksi gluteenitonta?
Koko blogini historian ajan kaikki reseptini ovat tainneet olla gluteenittomia. Gluteeni on vehnän, ohran ja rukiin luontainen proteiini. Se yhdistetään yli 50 erilaiseen sairauteen, kuten autoimmuunitauteihin, neurologisiin häiriöihin ja suolisto-ongelmista mahdollisesti alkunsa saaviin sairauksiin, kuten astmaan, akneen ja erilaisiin ihottumiin.
En edes muista, koska aloin vältellä gluteenia ja viljatuotteita. Se tapahtui varmasti pikkuhiljaa vuoden 2008 jälkeen ja nyt olen siinä pisteessä, etten edes ajattele asiaa. En osta leipää kuin vieraita varten, jos silloinkaan. Perinteistä pastaa syön kaksi kertaa vuodessa ja se riittää aina puoleksi vuodeksi muistuttamaan, miksi en syö sitä useammin. Syön joskus kyllä leipää ravintoloissa sekä lomareissuilla, ja kakkuja ja leivonnaisia lähinnä kylässä. Lähes aina tunnen sen kuitenkin jälkikäteen vatsassani.
Minulla ei ole keliakiaa, mutta uskoakseni gluteeniyliherkkyys, kuten yllättävän monella suomalaisella. En siis ole yhtään fanaattisen tarkka gluteenittomuudesta, mutta siihen suuntaan se on ajautunut ja valitsen aina mielummin gluteenitonta, kun se on mahdollista. En tarvitse sitä mihinkään ja mielummin haluan voida hyvin.
Kaisa Jaakkola kirjoittaa Hormonitasapaino-kirjassaan gluteenista näin: ”Mikään proteiini ei voi olla sen arvoinen, että maha on kipeä, iho syyhyää, pääkoppa ei toimi tai pahimmassa tapauksessa sairastun autoimmuunitautiin.” Olen täysin samaa mieltä. Monet viljatuotteet aiheuttavat minulle turvotusta ja vatsanväänteitä. Olen huomannut, että ylipäätään oloni on parempi ja energisempi, kun en puputa viljaa.
Syön kauraa (joka ei ole täysin gluteenitonta käsittelynsä vuoksi), maissia, tattaria ja kvinoaa jonkun verran. Eniten syön riisiä. Olen kuitenkin huomannut että kasviksilla, juureksilla, hedelmillä ja marjoilla saan tyydytettyä hyvin hiilihydraatin tarpeeni.
Uskon gluteenittoman ruokavalion olevan hyväksi terveydelle. Tai sanotaanko niin, että uskon että gluteeni voi aiheuttaa paljon ongelmia. En siis usko ihmisen tarvitsevan viljatuotteita -päinvastoin. Valitettavasti olen nyt niin laiska, etten jaksa kirjoittaa tähän kaikkia syitä ja perusteluja, koska moni muu asiantuntevampi on tehnyt sen niin paljon paremmin. Jos kiinnostaa, niin suosittelen lukemaan esimerkiksi alla olevat linkit:
- Lääkäri Antti Heikkilä perustelee, miksi viljaa ei ole tarkoitettu syötäväksi: lue tästä.
- Robb Wolf on tehnyt tutkimusta biokemistinä ja nykyään hän on maailman johtavia paleoliittisen ravitsemuksen asiantuntijoita. Hänen kirjastaan julkaistun pätkän löydät suomennettuna täältä. Pätkässä esitellään esimerkkitapauksia, joissa gluteeniton ruokavalio on parantanut oireet, käydään läpi seikkaperäisesti, miksi viljat sairastuttavat meidät ja miten voi edetä kohti viljatonta elämää. Keskiväli on aika raskasta luettavaa, mutta suosittelen lukemaan ainakin alun ja lopun!
- Helsinki Paleon sivuilta löytyy kattavasti, mutta tiiviisti ja helpostilähestyttävästi tietoa esim. täältä ja täältä.
Minulle suhtautuminen gluteeniin on itsestäänselvä. En ENÄÄ kyseenalaista sitä. Olen vuosien varrella niin monesta eri lähteestä, mediasta ja ihmiseltä törmännyt siihen, että ilman gluteenia voi paremmin, joten olen mielipiteeni muodostanut. Ennen kaikkea oma oloni riittää itselleni todisteeksi. En ole blogissa aikaisemmin asiasta pahemmin kirjoittanut, koska ruoka-asioissa on aina niin monen eri koulukunnan kasvatteja, että tiedän kommenttiboksin täyttyvän vastaväitteistä. Minulle on oikeastaan ihan sama, jos joku haluaa syödä toisin, siitä vain. En ala tuputtaa ajatuksiani. Mutta suosittelen koittamaan kuukauden gluteenitonta ruokavaliota. Voin melkein luvata, että olo on ihan toinen.
Jokainen kuitenkin tavallaan ja joillekin viljat sopivat paremmin kuin toisille.
Tällä viikolla ilmestyneestä uudesta Cosmopolitanista löydät näiden kuvissa esiintyvien gluteenittomien lettujen ohjeen ja pari täsmäapua gluteenittomaan leivontaan. Muut palstan aiheeni näet lehdestä. 😉
Hyvää yötä!
xVilma
24 Comments
Nyt on pakko lukea kaikki sun reseptit läpi! Mulla on ollut keliakia 8 vuotta, ja aina halauaa löytää uusia tapoja nauttia tästä immuunisairaudesta. 😉
Ihanaa loppuviikkoa! xx
http://searchingforLBD.blogspot.com
Kiitos kun kommentoit, toivottavasti löytyy uutta inspiraatiota. NYt kun blogin arkistot ei vielä toimi, voi mun reseptejä hakea tuolta vasemman yläpalkin haku kentästä.. 🙂
voisitko tehdä postauksen jossa kerrot miten ja mitä yleensä syöt päivisin (aamiainen, lounas, mahd. välipalat ja iltapala) 🙂
Kiitos kommentistasi! Jotain tämän kaltaista postausta olen suunnittellut tekeväni. 🙂
näyttääpäs hyvälle! en ole cosmoa enää vuosikausiin ostanut mutta sun palstan takia voisin kyllä vakavasti harkita sitä!:)
Hih, kiva kuulla. 😉
Minunkin pitää kyllä tutustua tarkemmin blogisi ruokaohjeisiin nyt! Itselläni on menossa kokeilu, josko gluteeniton ruokavalio parantaisi aknea kolmikymppisellä. Pari viikkoa alkaa jo olla takana, ja ihossa tuntuu pieniä paranemisen merkkejä ja myös vatsa tuntuu kiittävän. Kiva kun kirjotit aiheesta!!
Kiitos kun kommentoit! Mäkin oon kuullut, että gluteeniton&maidoton ruokavalio olisi auttanut monella ihoon. 🙂
Oon sun kanssa ihan samaa mieltä!! Mullakaan ei ole keliakiaa mut en siltikän syö viljatuotteita koska oon huomannu et niiden syömisen jälkeen tulee kauheita vatsakramppeja…. On ollu paljon parempi olo kun oon lopettanu niiden syömisen enkä aio koskaan syödäkään niitä!! 🙂
Kiitos kun kommentoit ja osoitit, että meitä on samassa veneessä varmasti monta! 🙂
Mulla on todennäköisesti (keliakiatestissä pitäisi vielä käydä) ärtyneen suolen oireyhtymä, joka sulkee ruokavalion ulkopuolelle mm. kaikki gluteiinipitoiset viljat ja paaaljon muutakin. Oon siis erittäin iloinen näistä gluteiinittomista resepteistä, en oo tajunnutkaan, että täällä niitä on kaikki! 🙂 MUTTA. Terveyssyistä ruokavaliorajoitteisena en oikein ymmärrä sitä ajatusta, että jonkun, joka voi ilman seurauksia syödä vaikkapa viljoja, pitäisi jättää ne pois ruokavaliostaan. Tuskin se valkoinen vehnäleipä sopii oikein kellekään, mutta kyllä itse söisin mielelläni ruisleipää aamupalalla, jos vaan maha kestäisi. Ja monen kestääkin. Viljatuotteita soimatessa kannattaa myös muistaa, että viljelyskillzit olivat vähän niin kuin se juttu, joka mahdollisti ihmisen menestyksen ja paikallaanpysyvän elämänmuodon (-> kaupunkikulttuurit jne.) ja ilman viljaa olisimme tuskin koskaan päässyt ylikansoittamaan ja saastuttamaan maapalloa näissä mitoissa kuin nykyään. Ei ne siis ihan paholaisen tuotteita ole nekään.
Osalle varmasti ruisleivät sopiikin, joten mielestäni silloin niitä voi ihan hyvin syödä! Mutta siis, eikö tuossa ole vähän ristiriitaa, että viljelykulttuuri mahdollisti ylikansoittumisen & se ei ole paholaisen tuote. Ylikansoittuminenhan nimenomaan on huono juttu luonnonvarojen ja maapallon kantokyvyn kannalta. Sekä monen yksittäisen ihmisen mittapuulla myös. Mutta ymmärrän pointin siitä, että maatalauskulttuuri mahdollisti sivilisaatiokehityksen..:)
Itsekin aloittanut kuutisen viikkoa sitten vehnättömän ja pitkälti muutenkin viljattoman ruokavalion, ja täytyy myöntää, etten koskaan ole 30 vuoden aikana voinut paremmin. Ihana tunne ja hyvä olo!!! ♥
Kiva kuulla! Tsemppiä jatkoon! 🙂
Hei!
Kiitos kivasta postauksesta. Ravintoasioista on aina mielenkiintoista lukea, ja on kiva tietää miksi olet päätynyt noudattamaan jotakin tiettyä ruokavaliota. Itse olen huomannut, että koska urheilen todella paljon, tarvitsen pari palaa täysjyväruisleipää sekä esim kaurapuuroa päivässä, jotta energiantarpeeni ja hiilihydraattitarpeeni tulee täyteen. Olen jossakin vaiheessa koettanut jättää viljatuotteita pois, mutta vaikka syönkin paljon hedelmiä ja kasviksia sekä muuten terveellisesti, en tahdo saada tarpeeksi energiaa. Olen myös huomannut, että minulla maha toimii paremmin kun se saa täysjyvätuotteita ja kuitua 😉 valkoisia viljoja, kakkuja ja leivonnaisia syön todella vähän (oikeastaan vain äidin leipomaa kotipullaa silloin tällöin) 🙂 totuushan on kuitenkin se, että meitä on monenlaisia syöjiä ja kai se kaikkein tärkein asia onkin löytää itselle sopiva ruokavalio. Että voi itse mahdollisimman hyvin ja jaksaa. Ihana blogi sinulla, aina niin huolitellut ja mietityt postaukset ja todella kiinnostavista aiheista! 🙂
Kiitos Annukka kommentistasi! 🙂
Mäkin urheilen aika paljon, ja siksi syönkin esim. riisiä ja bataattia. Mutta energiatarpeen täyttymisessä mulla ei oo ongelmaa, koska syön paljon hyviä rasvoja:öljyjä, siemeniä, pähkinöitä ja avocadoa. Kuituja saan kasvisten lisäksi runsaasti esim. pellavansiemenrouheesta, mustaherukoista, chiansiemenistä ja psylliumkuidusta. Mulle ne tuntuu sopivan paremmin kun viljat. Mutta siis jokaisen pitää tietty löytää itselleen sopivin muoto ja mun mielestä toi sun tapa syödä kuulostaa varsin hyvältä. 🙂
Tämä kirjoitus oli ihan suoraan pääkopastani! Ajattelen gluteenista aivan samoin, varsinkin lauseesi ”…uskon että gluteeni voi aiheuttaa paljon ongelmia” kolahti minuun täysillä. Kiitos hyvästä kirjoituksesta ja blogista!
Kiitos, ihana kuulla! 🙂
Haluaisin nostaa myös toisenlaista näkökulmaa esiin, koska tuntuu tämä gluteeniton ruokavalio (ja muutki superruoka aiheet) niin muodissa olevan:
http://www.menaiset.fi/artikkeli/sport/ravinto/superruoka_oli_vieda_terveyteni
Mulla on keliakia ollut todettuna 4 vuotta ja voin sanoa 100%, että olen siirryttyäni gluteenittomaan ruokavalioon voinut paljon paremmin. Keliakiaoireiden häviämisen lisäksi myös muutuin pirteämmäksi, jaksan treenata (urheilen paljon!) kovemalla intensiteetillä ja kroppa pelaa muutenkin paremmin:)! Eli samoilla linjoilla sun kanssa. Ja tattarista, hirssistä sekä gluteenittomista kaurahiutaleista saa ihan yhtä hyvää leipää ja vielä ilman mitään lisäaineita leivottua jos haluaa :)!
Hei Vilma! Kiitos mahtavista (ja herättelevistä) postauksista. Mulle on myös tullut näppyjä lähempänä 30 ikävuotta ja olen useasti pohtinut sen syitä. Näppyjä alkoi tulemaan entistä enemmän asuessani Saksassa keväällä. Nyt lukiessani postaustasi maidon (pastoroitu/homogenisoitu) ja viljan vaikutuksesta hyvinvointiin ymmärrän täysin miksi tilanne karkasi silloin käsistä näppyjen suhteen, eihän se ole normaalia että jugurtti tai maito voi säilyä jääkaapissa viikkoja!! Olen kiinnostunut myös vähentämään/tai mahdollisesti jopa lopettamaan maito- ja viljatuotteiden käytön. Olisi kiva jos voisit antaa joitain ruokavinkkejä postauksen muodossa. Kriittisimmät on ne aamu-ja välipalat kun syön yleensä aamupuuron tai juon maito/rahkapohjaisen smoothien.
Kiitos mahtavasta blogista, sitä on aina ilo lukea. Mukavaa loppuviikkoa! =)
Olen myös nyt noin puolen vuoden ajan karsinut gluteenia ruokavaliostani… Samoin suolaa. Ei turvota enää – paitsi silloin kun esim. juhlissa syön kakkuja tms. Olo mahassa on ”puhtaampi” jos niin voi sanoa 😀
Tuo oli hyvä linkki, sillä asioilla on aina kaksi puolta. VAikka jotain superfoodeja hehkutetaan, ei ne sovi kaikille. Mutta se piti tästä sanomani, että tuntuu kuin kommenttisi tähdentäisi, että gluteeniton olisi jotenkin erikoista tai sisältäisi erikoisia juttuja (linkissä todettiin tavallisen ruoan sopivan kirjoittajille). Kyllä gluteeniton voi olla ihan tavallista ruokaa. Ja mikä ylipäätään on tavallista ruokaa? Monia ruoka-aineita on maailmassa ollut paljon kauemmin kuin viljoja/maitotuotteita. Toki meidän geeniperimämme on niihin (kai, ainakin osaltaan) tottunut.
Itse syön paljon kasviksia ja marjoja ja sitäkin kummastellaan. Minusta ihan tavallista ruokaa. Suomalainen ruokavaliohan ei yleensä kovasti näistä koostu, marjoista ainakaan.
Että tuotakin asiaa voi katsoa monelta kantilta.
Äh, olisi pitänyt lukea kokonaan tuo linkin juttu, ei ihme jos voidaan huonosti kun vedetään ihan överiksi. Mm. tuo että vähättelee omia juoksulenkkejään ja jättää hiilarit pois. Vika ei ole silloin ruokavalion vaan omassa päässä. Tottakai näitä ääripäihin vetäjiä on, mutta se ei ole superfoodin tai yksittäisen ruoka-aineksen vika!