3xlisää kasviksia
Tässä kolme konkreettista ja helppoa vinkkiä (tai muistutusta) siitä, miten lisätä kasvisten syöntiä päivän aikana. Kasviksia ja vihanneksia ei voi syödä liikaa, joten ainut asia, mitä niiden syönnissä tulee huomioida, on että niitä tulisi syötyä mahdollisimman paljon ja monipuolisesti. Muutenkin tuntuu välillä, että kasvikset ovat ainoa raaka-aine, jonka terveellisyydestä kaikki lääkärit, tutkijat ja ravitsemusneuvojat ovat samaa mieltä. Jos olet ylpeä siitä, että syöt kyllä lautasmallin mukaan salaattia työpaikkaruokalassa, niin se muutama pala kurkkua, tomaattia ja jäävuorisalaattia lounaalla ei riitä läheskään.
1. Lisää kasviksia myös aamupalalle
Monet syövät aamupalaksi lähinnä maito- ja viljatuotteita: puuroa, muroja, mysliä, leipää, jogurttia.. Itse pyrin syömään aamupalallakin vihanneksia, joko vihersmoothien muodossa tai lisukkeena kananmuna-aamiaiselle. Yllä oleva kuva on tyypillinen esimerkki aamupalastani silloin kun en syö smoothieta. Tosin kuvanottoaamuna tein ensimmäistä kertaa uppomunan. Yleensä keitän kananmunia tai teen munakkaan käyttäen enemmän valkuaisia kuin kokonaisia kananmunia. Höyrytetty parsakaali on suosikkini ja usein aamuisin käytän edellispäivän jämät. Pinaatti ja avocado sopivat hyvin kananmunan kanssa aamupalaksi. Tomaatti ja basilika tuovat lisää makua.
2. Pilko kasviksia valmiiksi jääkaappiin
Kuvassa isossa pakasterasiassa kvinoaa, kikherneitä, porkkanaa ja parsakaalia. Lisuke, joka säilyy hyvänä pari päivää jääkaapissa ja toimii sellaisenakin välipalana. Tiedän monta jolla pilaantuu kasvikset pakastelokeroon. Peseminen, kuoriminen, pilkkominen, höyryttäminen.. muka liian työlästä kiireessä. Mikään ei ole niin nopeaa kuin höyryttää kokonainen parsakaali ja laittaa pakasterasiaan valmiiksi jääkaappiin tai raastaa kukkakaali lisukkeeksi. Itse pyrin aina tekemään kasvislisuketta ja salaattia kerralla enemmän. Salaattia harvoin alkaa tekemään välipalaksi, mutta kun sitä on valmiina jääkaapissa tulee syötyä kasviksia välipalanakin rahkan tai leivän sijaan.
3. Napostele ja herkuttele kasviksilla
Dippivihannekset ovat suosikki-iltapalani esimerkiksi leffailtoina. Hyvä itse tehty dippi, hummus tai tahna saa kasvikset maistumaan ekstraherkullisilta. Vihanneksia ja kasviksia tulisi syödä mahdollisimman monipuolisesti eri värisiä taatakseen kaikkien vitamiinien ja hivenaineiden saanti. Värikkyys tekeekin tästä ruuasta paitsi silmänruokaa, myös todellisen terveyspommin, koska dippilautaselle on helppo ujuttaa kaikkien eri värien hyödyt! Tässä dipattavaksi sopivat esimerkit joka väristä:
oranssi/keltainen – porkkana, melonit
purppura – punakaali, pensasmustikat
valkoinen – kukkakaali, omena
vihreä – varsiselleri, kurkku
punainen – kirsikkatomaatti, paprika
Minua kiinnostaisi tietää, mikä on teidän suosikki vihannes tai kasvis?! 🙂
Minulla vaihtelee paljon sesongin mukaan, mutta punajuuri, parsakaali ja porkkana ovat aina suosikkejani!
xVilma
25 Comments
Punajuuri, lehtiselleri ja porkkana ovat ihan ehdottomat lempparit mulla! Toki mullakin vaihtelee sesongin mukaan paljon, mutta nää on just sellaset vihannekset, jotka pysyy lemppareina vuoden ympäri 🙂
Hmm.. selleri kuuluu munkin suosikkeihin! :)) Kiitos kun kommentoit!
Tosi hyviä, konkreettisia vinkkejä, kiitos Vilma! Oman perusruokavalioni ongelma on juuri kasvisten syönnin vähyys ja pitkälti mainitsemistasi (teko)syistä… Enpä ollut tullut ajatelleeksikaan, että aamiaiselle kannattaa myös lisätä kasviksia ja siten kasvattaa päivän saldoa. Myös musitutus eri väristen kasvisten suosimisesta oli paikallaan, mutta tätä sääntöä on olen jo soveltanut joskus siten, että jos ruoka näyttää ”aneemiselta” niin lisään siihen jotakin eri väristä kasvista kuin mitä siinä jo on. Lempikasvikseni lienevät paprika, herne (ei kuivattu) ja kirsikkatomaatti 🙂
Kiitos Päivi ihanasta kommentista!! Voi rupesipa tekemään mieli kesää ja herneitä… 😀 Ja hyvä tuo värikkyys-sääntö!
Omia lemppareitani ovat paprika (punainen suippopaprika etenkin), kurkku ja porkkana. Viime aikoina olen pyrkinyt kiinnittämään yhä enenevissä määrin huomiota siihen, että söisin päivittäin runsaasti kasviksia. Esim. töihin otan lähestulkoon aina lounaaksi itse tehdyn salaatin mukaan ja kotiin tultuani pyrin pilkkomaan lämpimän ruoan kylkeen ison kasan vihanneksia. Ikävä kyllä olen järkyttävän nirso kasvisten, kuten ylipäätään ruoan, suhteen, joten hieman kaavoihin kangistunutta tuntuu tuo vihannesten käyttöni olevan. Esim. hehkuttamaasi parsakaalia ja kukkakaalia inhoan aivan yli kaiken. 😉 Parempi kuitenkin tämäkin kai on kuin ei mitään! 🙂
Haha hauskaa kun se on juurikin noin, että itse hehkutan parsa- ja kukkakaalia ja toinen inhoaa yli kaiken. 😀 Mutta tärkeintä onkin löytää ne kasvikset, jotka sopivat omaan makuun ja ruokavalioon ja syödä sitten niitä edes runsaasti. Kurkku olisi pitänyt kuulua munkin listaan! 🙂
Minulla kanssa punajuuri ja porkkana ovat aivan ehdottomia suosikkeja, lisäksi tykkään erilaisista kaaleista niin kukka, parsa- kuin valkokaalistakin. Äidin tekemä kaalipata on ihan parasta!:) Lisäksi viime aikoina olen ihastunut erityisesti kesäkurpitsaan, josta saa aivan ihania paistoksia ja maistuu esimerkiksi kevyesti pannulla käytettynä ja erilaisilla yrteillä maustettuna ihanalta!:)
Oi kaalipata on kyllä hyvää. Ja kesäkurpitsa on supermonipuolinen kasvis ja sitä meiltäkin melkein aina jääkaapista löytyy… Kiitos kun kommentoit, mielenkiintoista lukea, mitkä ovat kaikkien suosikkivihannekset! :p
Oletko perehtynyt siihen, kuinka eri kasvisten ravintoaineille käy kun niitä kuumennetaan? Olen lisännyt kasviksia runsaasti ruokavaliooni ja usein ne tulee kuitenkin keitettyä tai tehtyä muutoin lämmintä ruokaa, jolloin antioksidantit sun muut kai kuolevat? Toisaalta onko joidenkin kasvisten kypsentämisestä hyötyä? Tähän en ole löytänyt kattavaa vastausta, joten ajattelin josko tiedät jotain valottavaa näkökulmaaa tähän 🙂
Kiitos myös mainiosta blogista kokonaisuudessaan, tämä on niitä harvoja blogeja joita tulee seurattua säännöllisesti! Olet toiminut innoittajana kaikenlaisille hyvinvointiin liittyville asioille, joita olen kokeillut ja vakiinnuttanutkin omassa elämässäni, täältä löytyy aina hyvä fiilis ja inspiraatiota! 🙂
Kyllä keittämien liuottaa osan ravintoaineista, joten itse suosin aina höyryttämistä kypsennysmenetelmänä tai pyrin syömään raakana. Olen kyllä joskus asiasta enemmänkin lueskellut, mutta mielestäni tärkeintä on syödä ensin niitä kasviksia ja sitten viilata valmistustapaa.
Kiitos paljon sun ihanasta kommentista! 🙂
Tomaatti, porkkana ja avokado ovat sellaisia, joihin en varmaan koskaan kyllästy. <3 Melkein kaikki muutkin vihannekset on kyllä hyviä, yritän suosia monipuolisesti eri kasviksia sesonkien mukaan.
Kiitos kun kommentoit ja samoista mäkin tykkään tosi paljon! 😉
Ai niin, lisäkysymyksenä tiedustelisin vielä, mitä objektiivia käytät kuvatessasi esim. lähikuvia ruuista? Itselläni on haussa laadukas objektiivi Canonin croppikennokameraan, kuvauskohteena liikkumattomat lähikuvat ja ihan 1:1 makroihin pitäisi pystyä myös. Julkaisukanavana pääasiassa netti, mutta olisi niistä tietenkin kiva saada tarpeen mukaan ihan printtikelpoiseksi muokattavissa olevaa materiaalia. Olisin super-superkiitollinen vinkeistä! 🙂
Käytän kaikkeen samaa objektiiviani eli Canonin 24-105 mm L IS USM 1:4. Siinä on zoomi, joten toimii monenlaisessa kuvaamisessa. 50mm olisi ehkä parempi vaihtoehto ruokakuvaamiseen, mutta en ole kovin perillä tällaisesta kameran tekniikasta.. 😉 Kamerakaupassa osaavat varmasti neuvoa, millainen linssi olisi paras käyttöösi! 🙂
Lehtikaali on aivan huikea ja ehdoton suosikkini! Sitä voi tunkea (melkein) mihin tahansa; smoothieihin, keittoihin, patoihin, salaattiin sellaisenaan tai esimerkiksi uunin kautta sipseiksi.
Pakko vielä jakaa lempparismoothieni: lehtikaalia, varsiselleriä, sitruunaa, appelsiinia + hamppuprotskua. Maku muistuttaa kiiviä! 😀
Hei kiitos hyvästä smoothievinkistä, pitääkin kokeilla!!! Lehtikaali on ylivertainen ravintoarvoiltaan ja esim. lehtikaalisipsit on kyllä niin herkkua.. 😀
Mun suosikki on myös höyrytetty parsakaali, jota poikaystäväni vihaa 😀 tykkään myös retiiseistä, porkkanoista, ruusukaaleista ja punaisesta paprikasta! Kaikki kyllä menee 🙂 Voisitko tehdä postauksen myös erilaista dipeistä vihanneksille?
Joo ruusukaalet ja retiisit on kyllä hyviä, mulla on vähän unohtunut ne viime aikoina, mut pitääkin ottaa taas käyttöön! Ja voin tehdä koonti postauksen eri dipeistä. 🙂 Usein niitä oonkin yksitellen blogiini laitellut, mutta hyvä postaustoive!
En ikinä kyllästy salaattiin, johon tulee uunissa kypsennettyä munakoisoa ja paprikaa sekä pinaattia ja persiljaa. luumutomaatit ovat lempinaposteltavia. Tai baby-porkkanat. Tai selleri salsan kanssa. Tai melkein kaikki maistuu.. Teen suurimman osan ruokaostoksistani HeVi-osastolta.
Nam, kuulostaa ihanalta toi salaatti!! Mullakin menee heittämällä eniten aikaa HeVi-osastolla.. 😀 Kiitos kommentista!!
Minä pidän eniten parsakaalista, kukkakaalista, kurkusta ja tomaateista! Voi olla että kasvistensaantini ei ole lähelläkään tavoitteellista, mutta kyllä niitä tulee nautittua! 🙂
Kiva kun kommentoit, kiva kuulla mistä muut tykkäävät! 🙂
Kiitos! Tämä postaus sai avaamaan silmäni. Vaikka en selvästi syökään tarpeeksi kasviksia, vihanneksia ja juureksia niin olen huomannut ruokavalion muutoksen hyvän vaikutuksen jo nyt. Olo on niin pirteä ja paljon terveempi. Hyvä kun levität tätä sanomaa 🙂
Kiitos paljon ihanasta kommentista!! 🙂
Hei, millä tavalla käytät punajuurta? Siis ihan raakana vai jotenkin kypsennettynä? 🙂 Itse olen käyttänyt ainoastaan uunijuureksissa, joten mielenkiinto heräsi, kun ko. kasvis kuitenkin monen lemppareihin tuntuisi kuuluvan!