Healthy dessert & Banana flour

30.01.2014 /

Viime viikonloppuna siskoni tuli poikaystävänsä kanssa meille lounaalle. Halusin tarjota myös jotain jälkiruokaa, mutta en jaksanut lähteä enää kauppaan. Päätin siis keksiä jotain kaapissa olevista raaka-aineista. Jälkiruuasta tuli kaikkien mielestä tosi onnistunut, joten tässä ohje jakoon.
Koitin tehdä jälkiruuan sekä lasiin, että kuppiin. Kupin vuorasin kelmulla, että sain kumottua jälkiruuan lautaselle leivosmaiseksi. Tämän testauksen jälkeen valitsisin ehkä lasiin koottavan version, mutta luulen, että irtopohjavuokaan voisi tehdä tällä reseptillä myös kakun. Kakun tehdessään toki aineiden määrää pitää lisätä. Raakaleivontaohje on gluteeniton ja sokeriton. :)

Blendaa ainekset tehosekoittimessa. Ensin pohja ja sitten täyte. Pohjaan voit käyttää myös valmista mantelijauhoa, jos tehosekoitin ei ole riittävän tehokas hienontamaan kokonaisia manteleita. Itse käytin pohjassa puolikuivattuja kivellisiä taateleita, jotka ovat mielestäni täysin kuivattuja taateleita herkullisempia ja kosteampia. Levitä ”taikinaa” pohjalle ja kaada täyte päälle. Halutessassi murustele vielä lisää pohja-ainesta täytteen päälle ja koristele marjoilla sekä kookoshiutaleilla.

Voit myös pakastaa jälkiruuan ja ottaa sen sulamaan vähän ennen tarjoilua (näin minä tein). Tällöin täytteestä tulee sorbettimainen.

Sain CocoVilta testailuun heidän uutta tuotettaan, reseptistäkin löytyvää banaanijauhetta. Olin aluksi vähän skeptinen, että tuleekohan jauhetta käytettyä, kun banaania löytyy melkein aina keittiöstä. Mutta niinä kertoina, kun ei ole löytynyt, on tämä jauhe pelastanut smoothieni ja proteiinipannarini.
Banaanijauhe on valmistettu ecuadorilaisesta, punaisesta banaanista kuivattamalla. Banaanijauhe sisältää paljon vitamiineja ja mineraaleja -mm. betakaroteenia, kaliumia ja c-vitamiinia sekä b6-vitamiinia. Ennen kaikkea tämä jauhe on pehmeämpi ja makeampi kuin meille tutumpi keltainen banaani. Tämä on siis ihanan makunsa puolesta loistava makeuttaja. Itse en käytä sokeria ollenkaan ja todella harvoin hunajaa tai vaahterasiirappiakaan. Käytän kokatessani lähes aina makeutukseen banaania ja taateleita, joten tämä uusi banaanijauhe on kyllä noussut yhdeksi suosikkituotteekseni!

Summary:
Last weekend my sister and her boyfriend came for a lunch. I wanted to offer something (healthy) dessert, so I created this layer dessert.

Healthy and easy dessert (gluten-free, lactose-free, sugar-free, raw)
Dough”: 1,5 dl almonds, 6 dates, 1/4 dl coconut flakes, season with cardamom
Filling:
150g blueberries, 0,5 tablespoon honey, 1tbls cocovi banana flour, 2 tbls melted coconut oil, 2 tbls hera protein flour

Place ingredients into the mixer in two part (Dough/Filling). Blend until smooth. Press the dough into the glass and pour the filling on top. (I always use bananas or dates in stead of sugar or sweetener.) :)

xVilma

8 comments

Bläk Dine&Night

28.01.2014 /

Sain kutsun testaamaan Bläkin uutta ravintolakonseptia viikko sitten perjantaina. Tässä kuvia ja tunnelmia ihanalta illalta.


Kuvassa yllä keittiön alkutervehdys, joka oli mielettömän hyvää kananpoikaa. Kun kannen avasi, purkista vapautui savua. Listassa, joka oli pöydässä kertomassa jokaisen ruuan takana olevaa tarinaa/kuvausta, tämä ruokalaji oli nimetty Feenixeksi ”Tuhkasta nousee uusi elämä…” . Mielestäni tämä lista oli kekseliäästi tehty ja oli hauska arvailla, mitä ruoka piti sisällään ja ruuan nähtyään, yhdistää teksti ruokaan. Myös fontit kertoivat ruokalajin tyylistä. Täysi kymppi tästä lisäideasta! Toisessa kuvassa on talon näkkäriä (saimme myös talossa leivottua leipää) ja kahdenlaista voita. Todella herkullisia kaikki. 10+

Alkuruuaksi oli tonnikalaa ja toisena alkuruokana possua. En oikein pidä possusta (siihen nähden tämä oli hyvää) ja mies ei pitänyt raa´ asta japanilaistyylisestä alkuruuasta, joten nämä muodostuivat varmaankin meidän mielestä illan heikoimmaksi lenkiksi. Plussaa kuitenkin asettelusta (kuva ei anna oikeutta). Illan kaikki ruuat olivat visuaalisesti kauniita. 7

Pääruoka oli ruokien parasta antia. Merikrotti ja koko annos oli niin hyvää -täydellinen makuelämys! Myös koko illan juomatarjonta toimi hyvin! 10+

Näkymä, tunnelma, sijainti, estetiikka ja palvelu olivat kaikki tosi hyvää. Vaikka konsepti on vasta aluillaan, olivat hommat hoidettu hienosti! 9

Juustoinen jälkiruoka. 8

Appelsiini-kahvisuklaakakkua.. Tämä oli ihan täydellistä. Pääruuan lisäksi toinen suosikkini! Yli kymmenen pistettä tästäkin! Tämän jälkeen tarjottiin vielä kahvia ja pikkukippo, jossa oli ihania käsintehtyjä suklaakonvehteja ja macarons. 10+

Ilta oli siis erittäin onnistunut ja ylitti odotukseni. Bläkissä on tullut usein juhlittua, joten uskon meneväni tänne (ainakin mielelläni menisin) vielä uudestaan. Olisi kiva syödä illallista hyvällä porukalla alkuilta ja jatkaa siitä sitten tanssimaan alakertaan klubin puolelle. :) Naurettiin myös poikaystävän kanssa, että tämä on kuin rahaa laittaisi pankkiin, kun pitkät illalliset menevät ihan ”parisuhdeterapiasta”. Tai tässä tapauksessa sen ennaltaehkäisystä, mutta tekee hyvää istua alas toisen kanssa neljäksi tunniksi. Tulee oikeasti vain keskusteltua, oltua läsnä ja keskityttyä toiseen (mitä nyt muutamat kuvat välillä otin). ;)

Konseptin facebook-sivulta löytyy lisää infoa Dine&Night -illasta.

Summary:
I was testing the Finnish club Bläk’s new restaurant concept called Dine & night. As the pictures show, the evening was very nice!

xVilma

ps. Pikku vinkki: Kuvat olen ottanut Sonyn digijärjestelmäkameralla, josta kirjoitin täällä. Normaalistihan kuvaan Canonilla, mutta tällaisiin tilanteisiin, kun ei halua raahata isoa kameraa koko iltaa, Sony on juuri sopiva. Ajattelin vaan vielä vinkata kamerasta, koska moni tuttuni on sen jo suosittelemanani hankkinut, mutta täällä blogissa en ole siitä hirveästi kertonut. Myös valokuvaaja-poikaystäväni on tykästynyt kameraan, joten sekin kertoo jotain!

13 comments