Sardinia & muita tulevia juttuja

18.09.2018 / ,

Blogissa on ollut nyt pari päivää hiljaiseloa… On ollut paljon asioita ennen kuin lähden huomenna kolmeksi viikoksi Italiaan. Olen tästä fiiliksissä! Tähän aikaan vuodesta on ehkä täydellisin aika mennä Italiaan, koska saa jatkaa kesää hetken pidempään. Toisaalta ei tässä syksyssäkään mitään vikaa ole ollut – päin vastoin. Mielestäni Suomessa on ollut varsin ihana sää! Mutta on jo ikävä poikaystävääni, joka lähti edeltä, sekä myös ihan Italian kotia ja rutiineita siellä. Olen myös lähiviikkoina kaivannut muutamia kirjoja, vaatteita yms. jotka olen jättänyt Italiaan, joten kodin vaihtaminen taas hetkeksi tuntuu jännittävältä.

Alkuun olemme ihan kotona, mutta sunnuntaina suuntaamme viikoksi Sardiniaan. Olen tosi pitkään halunnut käydä siellä upeiden rantojen takia. Kesällä kun katsoimme poikaystäväni serkkujen kuvasaldoa saarelta, tuli fiilis, että miksi lähteä Karibialle kuvausmatkalle, kun muutaman tunnin matkan päästä kotoakin löytyy upeita paikkoja. Sardinian lisäksi, jos säät suosivat, teemme vielä lokakuun alussa toisen reissun unelmakohteeseeni Cinque Terreen. Ehkä sillä reissulla pysähdymme myös Firenzeen. Luvassa siis ”kotimaan matkailua” Italiassa. Jos teillä on vinkkejä Sardiniaan, niin olen kiitollinen kaikista vinkeistä. Olemme lyöneet lukkoon vasta kaksi ensimmäistä päivää, mutta muuten tarkoitus on ajella pitkin saarta. :)

Tässä vähän listaa lähiaikoina blogiin tulevista postauksista:

– Kuvapostaus Alexan ja Joksun häistä Italiassa (tiedetään, niistä on jo ikuisuus, mutta silti ;) ).
– Vegaaninen ”ricotta-juusto” resepti.
– Kuvia & vinkkejä perusarjestani Helsingistä
– Hiusten hyvinvointiin liittyvä postaus
– Joogajuttuja. Miksi Heartful Yoga -opettajakoulutus? Oma joogapolkuni.. jne.
– Matkajuttuja: Itävallan upea spa-hotelli vuorilla. Road trip:imme lempikohteeni Slovenia & Bled-järvi. Minulla on ollut myös arkistoissa lähes valmiina postaus Chiang Mai:n taiteilijayhteisöstä. Thaimaan reissusta on kuitenkin jo puoli vuotta. En tiedä, onko vähän hassua postata tästä näin kauan jälkikäteen, vaikka tämä olikin yksi reissun lempipaikoistani…ehkä aion sen tehdä. ;) Lisäksi tietty myös Sardiniasta tulossa varmasti jotain blogiin.

…jne.

Tosi mielelläni kuulisin teiltä postaustoiveita myös, jos jotain tulee mieleen! :) <3

photos/ Janita Autio (edited by me)

4 comments

Uudet helpot kasviproteiinilähteet & ayurvedinen kitchari 2.0

15.09.2018 / ,

*kaupallisessa yhteistyössä GoGreen

Muistatteko, kun reilu vuosi sitten postasin teille intialaisesta ruuasta, Kitcharista, joka on tunnettu parantumista edistävänä ja puhdistavana ruokana? Vaikka kyse on intialaisessa lääketieteessä käytetystä terveysruuasta, mielestäni kitchari on myös tosi hyvä arkiruoka. Sitä on niin helppo tehdä, että omaan keittiööni tämä ayurvedinen paastoruoka on paikkansa vakiinnuttanut. Syksyllä kitchari tuntuu taas erittäin ajankohtaiselta sen kehoa lämmittävän ominaisuutensa vuoksi. Tähän aikaan vuodesta minun tekee mieli myös kaikkia kitcharista löytyviä tulehdusta poistavia mausteita kuten inkivääriä ja kurkumaa. Kurkkukipua ja yskää tovin poteneena, oli siis korkein aika ottaa taas kitchari mukaan kuvioihin. Päätin kuitenkin tehdä kitcharia uudella tavalla – GoGreenin syksyn uutuuksia kokeillen.

GoGreenin siemenet, palkokasvit ja ruokajyvät ovat itselleni hyvinkin tuttuja. Kyseiset ruokaryhmät ovat tärkeä osa ruokavaliotani ja hyvin usein ostan nämä juuri GoGreenilta. Olikin kiva päästä yhteistyön merkeissä testaamaan sekoituksia, jotka yhdistävät kaikki edellä mainitut yhdeksi tuotteeksi. Luomu jyvä-ja palkokasvisekoituksia on kolme erilaista, jotka näkyvät alla olevassa kuvassa:

Tähän asti olen varioinut kitcharia kasvisten osalta (käyttää voi kaikkea pinaatista porkkanaan), mutta riisi on pysynyt pohjana kuten perinteisimmässä reseptissä. Syön hyvin pitkälti vegaanisti, joten proteiininsaantia on hyvä miettiä. Kvinoa on riisiä proteiinipitoisempi ja sitä voi käyttää samaan tapaan, joten päätin kokeilla toimisiko kvinoa- & kikhernesekoitus reseptiini. Sekoituksessa on ihana yhdistelmä luomuviljeltyä valkoista ja mustaa kvinoaa, kikhernebulguria, punaista riisiä, vihreitä herneitä ja auringonkukansiemeniä. Ja kyllä, mielestäni tämä sekoitus toimi tosi hyvin. Poikaystäväni (joka ei ole kasvissyöjä) sanoi myös, että tosi hyvää tuli! :)

Kitchari 2.0 reseptini on siis entistä terveellisempi, monipuolisempi ja proteiinipitoisempi. Kitchari on klassikkoruoka, jolle on olemassa lukematon määrä variaatioita. Itse pyrin käyttämään raaka-aineita, joita saa helposti ja jotka yleensä ovatkin kaapissani valmiina. Mitä proteiiniin tulee, niin 100g basmatiriisiä sisältää n.7g proteiinia. Tämä GoGreenin kvinoa & kikhernesekoitus sisältää proteiinia 17g /100g. Myös kuituja on enemmän. Joillekin riisi toimii vatsalle paremmin ja kitcharin yksi hyödyistä on juuri se, että ruoka ravitsee, mutta sulaa nopeasti. Jos kuitenkaan ei ole isompia ruuansulatusongelmia, niin mielestäni kvinoa tai tällainen sekoitus toimii loistavasti!

GoGreenin miksaus on jo itsessään ravitsevaa ja hyvänmakuista. Kiireisenä päivänä aion tehdä kulhoannoksen 10 minuutin keittoajassa. Sillä aikaa kun sekoitus keittyy, kokoan esim. avokadoa, pinaattia, hummusta ja kurkkua tai porkkanaa – mitä ikinä kaapista löytyy! GoGreenin nettisivuilta löytyy myös paljon helppoja kasvisreseptejä, mutta nyt siihen kitchariohjeeseen. :)

Helppo kvinoa-kitchari (gl, m, k)

2 dl GoGreen Kvinoa- & kikhernesekoitusta
2 dl GoGreen mung-papuja
1-2 rkl gheetä (eli kirkastettua voita)
parin sentin pala raastettua inkivääriä
1 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
1 tl fenkolijauhetta
n. 1 tl laadukasta suolaa
(puolikas punainen chili tai 0,5tl chiliä jauhettuna)
kourallinen pilkottuja kasviksia (tässä itselläni porkkanaa ja paprikaa)

tarjoiluun:
lime/sitruuna
tuoretta korianteria

1. Liota ja huuhtele mung-pavut pakkauksen ohjeen mukaan (huom. yön yli kestävä liotusaika).
2. Laita kattila liedelle miedolle lämmölle ja lisää ghee. Anna sulaa ja lisää raastettu inkivääri ja sen jälkeen muut mausteet. Kuulota kevyellä lämmöllä pari minuuttia voisulassa.
3. Lisää huuhdeltu kvinoa & kikherneseos sekä mung-pavut ja sekoita. Parin minuutin jälkeen lisään vettä niin, että kaikki juuri ja juuri peittyy. Pese, kuori ja pilko kasvikset ja lisään ne kattilaan.
4. Anna keittyä kunnes lopputulos näyttää muhennokselta ja kasvikset ovat pehmentyneet sopivasti. Kvinoa- & kikhernesekoitus on valmista 10 minuutissa, mutta katso, jos kasviksesi tarvitsevat vähän lisäaikaa.
5. Anna kitcharin vetäytyä hetken kannen alla. Ennen tarjoilua purista päälle limen/sitruunan mehu sekä silputtua korianteria. Laitoin itse päälle koristeeksi myös granaattiomenan siemeniä sekä seesaminsiemeniä. :)

Muutama huomio:

·Mausteet ovat hyvin tärkeällä sijalla kitcharissa, kuten muussakin ayurvedisessa ruuanlaitossa. Niissä ei kannata säästellä – ei määrissä eikä laadussa.

·Kitchari on helposti sulavaa ja siksi sitä käytetään myös paastoruokana. Oma kehotyyppini vata on sellainen, että mitään perinteistä vesi- tai mehupaastoa ei suositella, mutta kehoa voi puhdistaa juuri kitcharipaastolla: 3 kertaa päivässä kitcharia ja juomana runsaasti vettä sekä yrttiteetä. Ruoka sopii mielestäni erinomaisesti myös ennen joogatuntia syötäväksi: se antaa energiaa ja täyttää, mutta ei tee olosta yhtään tukkoista ja väsynyttä.

·Kitchari sopii kaikille Ayurvedan doshille, niin Vatalle, Pittalle kuin Kaphallekin.

 

Mikä on teidän lempikasvisruokaa arjessa? :)

6 comments