Nutrition

Lempivihersmoothie -7 vuoden ajan

syyskuu 29, 2017

Tämä smoothie tuli elämääni vuonna 2010. Tällä ohjeella tein ensimmäisen vihersmoothieni koskaan. Viime viikkoina olen yrittänyt lisätä vihrää ruokavaliooni, ja otin sitä myötä kyseisen smoothien taas osaksi arkeani. Julkaisin tämän reseptin blogissa ensimmäisen kerran 2013 vuoden alussa, mutta tuo postaus ei ole enää näkyvillä, kuten ei muutkaan ensimmäisen vuoden postaukseni. Olen kyllä maininnut kyseisestä smoothiesta vuosien varrella pariin otteeseen, mutta ajattelin, että on aika jakaa tämä ohje tänne uudestaan.

Tämä on oma The Vihersmoothieni, mutta miksi? Miksi tämä on niin ylivoimainen, ainut smoothie, jota teen vuosi vuoden jälkeen?  

• Smoothie on yksinkertainen ja nopea valmistaa: raaka-aineita on vain neljä, joista kurkun ja persilijan voi heittää blenderiin lähes sellaisenaan. Greipin ja limen kuorii nopeasti veitsellä.

• Maku on todella raikas, kirpeä ja hapan. Itse rakastan kirpeitä makuja, mutta tiedän myös, että osalle smoothie on liian voimakas maultaan. Silloin suosittelen lisäämään kurkkua ja laittamaan vähemmän persiljaa.

• Greipistä sanotaan, että se hillitsee mielihaluja ja se on varmaan yksi syy, miksi sitä pidetään laihduttajien hedelmänä. Kokemuksen perusteella voisin allekirjoittaa väitteen, mutta mahdollisista tutkimustuloksista en tiedä. Mutta mitä todennäköisemmin auttaa painonhallintaa, jos ottaa tämän smoothien osaksi elämää.

• Smoothie puhdistaa kehoa ja poistaa turvotusta, kuten lehtivihreää runsaasti sisältävät vihersmoothiet säännöllisesti nautittuna usein tekevät.

• Persiljaa tituleerataan välillä lääkinnälliseksi yrtiksi, koska sillä on sairauksia ehkäiseviä ominaisuuksia. Yksi liittyy juuri ruuansulatukseen ja itse olen kyllä huomannut, että nyt kun olen juonut smoothieta useampina päivinä, suolistoni on voinut tavallista paremmin.

• Smoothie sisältää runsaasti kuituja, mutta vähän energiaa. Raskaammat vihersmoothiet, jotka sisältävät esimerkiksi avokadoa ovat enemmän aterian korvikkeita, mutta vaikka olisi jo syönyt päivän energiatarpeet täyteen muilla ruuilla, voi tällä lisätä päivään helposti hyviä ravintoaineita.

• Kurkun ansioista (n. 97% vettä) smoothie on loistava nesteyttäjä, vaikka tähän ei vettä erikseen tulekaan.

• Greipin ja limen takia smoothie sisältää runsaasti C-vitamiinia, kurkun kuoresta smoothiehen tulee mm. piitä ja k-vitamiinia. Smoothie on hyvä vitamiinien ja antioksidanttien lähde.

• Harvemmin sitä tulee syötyä kokonainen kurkku tai nippu persiljaa muuten huomaamatta, mutta tämän smoothien juodessa näin käy.

• Smoothiessa ei ole mitään ylimääräistä. Se sopii suunnilleen kaikille. Itse juon tämän yleensä osana aamupalaa, kuten tänään tai pyöräytän smoothien välipalaksi. Halutessaan joukkoon voi lisätä muita aineksia.

Neljän aineksen vihersmoothie
1 greippi (itse tykkään verigreipistä)
1 lime
1 kurkku (pienehkö)
nippu persiljaa ( tai maun mukaan vähemmän)

Kuori greippi ja lime veitsellä, pese ja pilko kurkkua vähän pienemmäksi. Laita kaikki ainekset blenderiin ja sekoita kunnes ihan tasaista. Nauti heti! ♥

 

4 Comments

Puhdistava ja ravitseva Kitchari – Ayurvedan superruoka

syyskuu 6, 2017

Tänään haluan kertoa teille kitcharista, jos ette siitä ole jo kuulleet. Olen tehnyt tätä Ayuervedan ”superfoodia” konsultaationi jälkeen jo neljästi ja uskonpa, että tulen tekemään kitcharia vielä monet kerrat. Kitchari (tai khichadi, kuten sitä myös kutsutaan) on tunnettu parantumista edistävänä ja puhdistavana ruokana Intiassa. Se on niin helposti sulavaa, että se sopii ihan pikkulapsillekin. Vatsaystävällisyyden lisäksi, kitchari on herkullista ja hyvin ravitsevaa. Itse yllätyin siitä, miten nopea ja helppo tämä ruoka on valmistaa ja raaka-aineetkin tulevat edulliseksi. Pääraaka-aineina ovat valkoinen riisi ja mung-pavut. Reseptiä voi varioida eri mausteita ja kasviksia hyödyntämällä, joten makuvaihtoehtoja riittää.

Kitchari sopii kaikille Ayurvedan doshille, niin vatalle, pittalle kuin kaphallekin. Minulle sitä suositeltiin esimerkiksi puhdistautumiseen ja paastoruuaksi, koska Vatan ei koskaan pitäisi olla täysin nestepaastolla. Ruoka sopii mielestäni erinomaisesti myös ennen joogatuntia syötäväksi, koska se täyttää, mutta ei tee olosta yhtään tukkoista ja väsynyttä.

Tärkeimmän raaka-aineet ovat tosiaan riisi ja mung-pavut. Esimerkiksi Vatalle palkokasvit aiheuttavat yleensä vatsavaivoja ja ruuansulatusongelmia, mutta hyvin liotettuja mung-papuja voi syödä huoletta. Jos ostaa vihreitä kokonaisia mung-papuja (kuten itse olen tehnyt) ne tulisi liottaa yön yli tai purkin ohjeen mukaan. Halkaistuja keltaisia mung-papuja voi käyttää saman tien.

Yksinkertaisimmillaan tätä ruokaa voi tehdä ilman kasviksia. Itse olen nyt lisännyt porkkanaa mukaan, mutta oikeastaan reseptiin voi lisätä melkein mitä vain kasviksia (jotka sopivat omalle doshalle). Kitscharin päälle kuuluu puristaa lopuksi limeä, itselläni oli nyt vain sitruunaa, mutta sekin toiminee hyvin. Sen sijaan basilika ei ole ehkä yrteistä se, joka maultaan sopii parhaiten tähän muhennokseen, mutta laitoin sitä nyt korvaamaan korianterin. Korianteri on ehkä lempiyrttini, mutta minulla ei vielä ollut sitä tosiaan hankittuna tuoreena uuteen kotiin. Yksi hyvä plussa muuten lisää tälle ruualle: kun kerran ostaa ainekset kaappiin, tätä voi tehdä ihan ex tempore koska vain. Mausteet, riisi ja pavut säilyy kaapissa pitkään ja sekaan voi laittaa niitä kasviksia, joita kaapista löytyy. :)

Mausteet ovat hyvin tärkeällä sijalla kitcharissa, kuten muussakin ayurvedisessa ruuanlaitossa. Mutta koska en ole mausteista tehnyt koskaan omaa postausta, ajattelin tehdä sellaisen erikseen. Mausteet ovat ihania ja niin terveellisiä! Sen jälkeen, kun opin maustamaan monipuolisemmin, minulle on avautunut ihan eri maailma ruuanlaitossa. Mausteiden kanssa kannattaa olla laadusta tarkka ja suosia luomua.

Aluksi ajattelin, etten jaa tähän postaukseen ollenkaan reseptiä, koska oma ohjeeni on ollut vähän vajavainen siitä, mitä sain Ayurveda konsultaatiossa. Lisäksi netti on pullollaan eri versioita. Mutta kerron nyt alle lyhyesti, kuinka olen oman kitcharini tehnyt. Ayurvedessa pyritään muuten syömään aina tuoretta ruokaa, ei vanhoja tähteitä. Tästä tulee kuitenkin sen verran paljon, että riittää yhdelle hyvin seuraavaksikin päiväksi.

Kitchari

2 dl basmati-riisiä
2 dl mung-papuja
1-2 rkl cheetä (eli kirkastettua voita)
2 porkkanaa
parin sentin pala raastettua inkivääriä
1 tl juustokuminaa
1 tl kurkumaa
(käytin vähän luomucurrya, koska en löytänyt currylehtiä)
Himalajan suolaa
lime/sitruuna
tuoretta korianteria

Liota mung-papuja ohjeen mukaan – itse laitoin yöksi veteen ja huuhtelin sen jälkeen. Laita kattila liedelle ja lisää ghee. Anna sulaa, lisää raastettu inkivääri ja sen jälkeen muut mausteet. Kuulota kevyellä lämmöllä pari minuuttia voisulassa. Lisää sitten huuhdeltu riisi sekä pavut ja sekoita. Parin minuutin jälkeen lisään vettä niin, että kaikki peittyy, noin litran. Pilkon ja kuorin porkkanat ja lisään ne kattilaan. Annan keittyä (pienellä lämmöllä), kunnes lopputulos näyttää muhennokselta ja porkkanat ovat pehmentyneet sopivasti. Noin 30 minuutin jälkeen annan kitcharin vetäytyä hetken ja ennen tarjoilua puristan päälle limen/sitruunan mehun ja lisään silputtuja yrttejä.

Onko kitchari teille tuttu? :)

Tallenna

16 Comments