Nutrition

Lehtikaalisipsit ja muut terveellisemmät naposteltavat

7 huhtikuun, 2020

Moni viettää tällä hetkellä lähes kaikki päivät kokonaan kotioloissa ja kaappeihin on hamstrattu enemmän ruokaa kuin tavallisesti. Helpostihan se menee naposteluksi – varsinkin, jos on vähän tylsää. Itselläni arjen muutos on tehnyt oikeastaan hyvää ruokarytmille, koska syömme esimerkiksi lämpimän aterian joka päivä kello. 18.00. Näin säännöllistä elämää minulla ei ole ollut aikoihin!

Silti minullekin on tullut kummallinen tapa – dipata kaurakeksiä teehen! Juon teetä monta kuppia päivässä ja yhtäkkiä olen alkanut kaivata sen seuraksi keksiä, kun sitä on tarjolla. Osa ehkä tietää, että yläasteaikoihin asti elin suorastaan keksillä – perhe kutsui minua keksihiireksi! Myös tumma suklaata menee enemmän, kun sitä on ostettuna kaupasta.

Siksi paras vinkkini napostelun välttämiseksi on olla ostamatta kotiin varastoon sipsejä, karkkeja, keksejä yms… Ruoka on kuitenkin ainakin itselleni yksi ilontuoja, joten en suosittele siirtymään millekään kovin tiukalle askeettiselle linjalle. Suosittelen vain miettimään jotain vähän parempia vaihtoehtoja tilalle – siirtymään astetta ravintorikkaampiin naposteltaviin ainakin arkena.

Kannattaa muistaa, että se mitä syömme, vaikuttaa mielialaamme sekä oloomme. Jos esimerkiksi tekee mieli sipsejä harva se ilta, niin suosittelen korvaamaan ne lehtikaalisipseillä. Nämä valmistuvat helposti ja nopeasti. Eivätkä tule edes kalliiksi…

Muistan kun 5 vuotta sitten olin ihan haltioissani New Yorkissa, kun eri makuisia lehtikaalisipsejä sai rasioissa ruokakaupoista. Maksoin niistä yli 10 dollaria. Kotona tehdyt ovat huomattavasti edullisempia. ;)

Nyt kun tämä raaka-aine on ollut trendikäs jo vuosia, on ollut vaikea välttyä tiedolta, että lehtikaali on todellista superruokaa. Se sisältää runsaasti mm. C-vitamiinia, kuituja, karoteenia sekä rautaa. Jos et ole vielä koskaan tehnyt lehtikaalisipejä, niin tässä helppo ohje…

Lehtikaalisipsit (kaksi pellillistä)

300g lehtikaalia
oliiviöljyä
laadukasta suolaa

Lämmitä kiertoilmauuni 175 asteeseen (jos uunisi on hyvin tehokas 150 astetta voi riittää). Huuhtele lehtikaali, irrota kovat lehtiruodot ja revi lehdet suupalan kokoisiksi paloiksi. Huomioi, että lehdet menevät uunissa kasaan. Levitä lehdet tasaisesti leivinpaperin päälle kahdelle pellille. Valuta oliiviöljyä päälle (n. 1-2rkl per pelti). Lisää suolaa. Itse käytin toisessa pellissä Himalajan suolaa, toisessa chilillä maustettua herbamarea. Möyhi lehtiä niin, että öljy ja suola sekoittuvat tasaisesti. Paista keskitasolla n. 20 minuuttia. Sipsit ovat valmiita, kun ne ovat kauttaaltaan rapeita.

Itse tykkään napostella sipsit sellaisinaan, mutta voit sekoitta näitä myös salaattiin, tarjota pääruuan lisukkeena tai ripotella sosekeiton päälle.

MUITA VINKKEJÄNI TERVEELLISEMPIIN NAPOSTELTAVIIN LÖYTYY NÄISTÄ POSTAUKSISTA:

Makeanhimo, sokeri & terveellisemmät herkut

Elokuvavinkkejä & terveellisiä leffaherkkuja

Comment!

Viime aikoina lautasella – Mistä ruokavalioni koostuu?

25 lokakuun, 2019

En ole aikoihin kirjoittanut ruokavaliosta täällä blogin puolella. Instagrammiin edelleen (varsinkin stoorin puolelle) tykkään kuvailla ruoka-annoksiani, mutta ajattelin kirjoittaa aiheesta pitkästä aikaa täälläkin. Itse asiassa juuri kun sain tämän postauksen valmiiksi ajastamista varten, sain toivepostauspyynnön nykyisestä ruokavaliostani. :)

Tässä siis lista ruoka-aineista ja annoksista, mitä pääosin syön sekä annoskuvia viime ajoilta.

Hedelmät. Täällä on tullut syötyä lähinnä vesimelonia, omenaa ja banaania. Hedelmiä syön pari päivässä.

Smoothie bowl. Ihan vakioruokaani edelleen aamu- tai välipalana. Teen joko itse tai syön kahviloissa.

Sushi. Syön noin kerran viikossa sushia lounaaksi. Tykkään myös misokeitosta ja edamame-pavuista.

Suolainen puuro. Maistoin suolaista puuroa aikoja sitten ensimmäistä kertaa, mutta vasta New Yorkissa innostuin aloittamaan aamujani sillä. Tuorepestoa, parmesania, siemeniä ja kananmuna. Nam! Pestoa, parmesania tai grana-juustoa, sekä siemeniä ja kananmunia löytyy aina muutenkin kaapistani.

Kaurapuuro (jossa myös chian siemeniä). Useampana päivänä viikossa aloitan aamun kaurapuurolla. Suosikkilisukkeinani marjojen lisäksi on mantelivoi.

Thaimaalainen ruoka. Thaimaalaisessa ravintolassa yleensä tilaan punaisen curryn tofulla. Kotona teen usein jotain kikherne-kookoskastike sekoitusta riisin kanssa. Vietnamilaiset riisipaperirullat ovat myös herkkuani, mutta olen liian laiska tekemään niitä itse, vaikka ne niin ihan parhaita ovatkin.

Viherjuomat. Vihermehut ja -smoothiet olivat joskus jokapäiväistä ravintoani, kunnes tuli melko pitkä jakso, kun en niitä jaksanut enää tehdä, enkä muutenkaan niin välittänyt juoda, vaikka superterveellisiä ovatkin. Täällä Losissa olen ottanut viherjuomat takaisin päivittäiseen ruokavaliooni ja en tiedä johtuuko tästä, mutta olo on ollut tosi hyvä. ;)

Pasta. Kaukana ovat ne päivät, kun en syönyt vuosiin pastaa. Nykyään kyllä pasta kuuluu joka viikkooni. Yleensä kyllä gluteeniton riisi-, maissi-, tattari- tai kikhernepasta. Helpoin ja nopein ruoka kiireisiin stressipäiviin.

Chia pudding. Chian siemenistä ja kasvimaidosta tehtyä vanukasta tulee syötyä lähes viikoittain. Hyvä herkku esim. granolan ja marjojen kanssa.

Kananmuna. Kananmunaa tulee syötyä jossain muodossa lähes joka päivä. Se on tärkein proteiininlähteeni.

Siemennäkkärit. On ihan hyvä, etten ole löytänyt tarpeeksi hyviä täältä Jenkeistä, koska Suomessa elokuun aikana kehitin näistä jo jonkin sortin addiktion. Kiireessä välillä ateriatkin korvautuivat siemennäkkäreillä + vuohenjuustolevitteellä + avokadolla.

Avokadoleipä. Jos Suomessa syön avokado-siemennäkkäreitä, on täällä Jenkeissä tullut syötyä leipää enemmän kuin yleensä. Kahviloiden suosikkiaamupalani on ehdottomasti avokadotoast ja niitä täällä saa suunnilleen joka paikasta. Nam.

Juustot. Juustojen syönti on minulla täysin paikasta riippuvaista, sillä olen aika laatutarkka näiden suhteen. Italiassa syön juustoja paljon, täällä Jenkeissä en ole syönyt oikein ollenkaan, ainoastaan italialaista granaa/parmesaania. Suomessa rakastan vuohen- ja lampaanmaidosta tehtyä halloum-juustoa sekä fetaa.

Marjat. Marjoja menee joka päivä. Smoothiessa, puuron kanssa tai sellaisenaan.

Banaanipannukakut. Näitä tulee tehtyä yhä melkein viikoittain silloin kaapissa ei ole juuri muuta kun kananmunia ja banaaneja.

Inkivääri- ja sitruunajuomat, yrttitee, vihreä tee. Päivässä menee monta kuppia kuumaa.

Bowlit. Erilaisia kulhoruokia tulee syötyä joka viikko. Usein mukana on joko riisiä ja lohta kasvisten kera tai sitten ihan vegaaninen kulho, jossa esim. kvinoaa, kasviksia ja papuja.

Meksikolainen ruoka. Täällä Jenkeissä on todella paljon hyviä meksikolaisia ravintoloita. Tacoja ja Quesadilloja on siis tullut syötyä… Ei ehkä terveellisintä, mutta hyvää. Varsinkin illanvietoissa on usein valikoitunut meksikolainen ravintola, koska se käy kaikille. Itse yksin valitsisin ehkä jotain muuta, mutta seuraruokana mainio. Täältä saa myös Whole Foods Marketista hyviä mantelijauhoista tehtyjä ”tortillalättyjä”, niitä olen ostanut pari kertaa. Kun paistaa pannulla ja täyttää esim. salaatilla, kasviksilla ja kikherneillä, saa nopean lounaan.

Kombucha. Teen ja veden lisäksi lempijuomaani.Kuten aiemminkin olen kertonut, kombucha on täällä edullisempaa kuin Suomessa ja sitä on joka paikassa tarjolla. Olenkin juonut kombuchaa useamman kerran viikossa. Alkoholia en ole muuten juonut lasiakaan tämän parin kuukauden reissun aikana. Kombucha on paras viikonloppujuoma!

Herkut. Karkkia syön lähinnä vain Suomessa ja sielläkin kuitenkin aika harvoin. Sokerihiiri minussa silti elää ja makealle olen yhä perso, vaikken samassa mittakaavassa kuin nuoruudessani. Herkuttelen yleensä maassa maan tavalla. Italiassa gelatoa tai tiramisua, Pariisissa macaronseja, New Yorkissa red velvet kuppikakkuja tai banaanileipää jne.  Onneksi täällä Losissa kahviloissa on aina houkuttelevimmat jutut jotain ”vegaanisia/gluteenittomia/paleo/keto/ terveysherkkuja”.

ps. Tämän valtavan banaanileipäannoksen jaoimme Laurin kanssa – jonkun järjen annoskoissa yritän pitää. ;)

4 Comments