Ruokainspiraatiota New Yorkista

09.02.2017 / ,

New York on minulle ruokaparatiisi – kaikille löytyy kaikkea, kasvisruokaa ja vegaanivaihtoehtoja on joka paikassa ja ruoka on kokeilevaa. En yhtään ihmettele, että monet kokit matkustavat New Yorkiin hakemaan inspiraatiota. Se mikä New Yorkissa on ruuassa trendikästä nyt, on sitä parin vuoden päästä muualla – NYC:issä ollaan aina askelen edellä. Tosin itsestäni kyllä tuntuu, että parin vuoden aikana ei suuria muutoksia ruokatrendeihin ole tullut… Ehkä suurin näkyvä ero on siinä, että leipä, viljat ja burgerit ovat tulleet takaisin paleo- ja karppaustrendien jälkeen ja maitotuotteet ovat korvautuneet entistä enemmän vegaanivaihtoehdoilla.

Tässä aterioitani kahdelta viimeiseltä New Yorkin reissultani:

Lehtikaali on ollut jo vuosia suosikki, mutta eniten olen itse hyödyntänyt sitä smoothieissa, tai paistanut sitä rapeiksi sipseiksi. New Yorkissa lehtikaali on erittäin yleinen (ellei yleisin?) salaattipohja. Huippu terveellistä ja hyvää. Harmi, etten ole löytänyt hyvää lehtikaalia Italiasta kuin silloin tällöin. NYC:ssä en ole syönyt kalatuotteita juurikaan, joten siellä tofua on tullut syötyä jonkun verran, vaikka normaaliruokavaliooni se ei kuulukaan.

Vihersmoothie: Varsiselleriä, inkivääriä, sitruunaa, ananasta, lehtikaalia ja omenaa. Aika pitkälti tällaista komboa itsekin vihersmoothiessä yleensä käytän! :)

Herkkusmoothie: Mantelivoita, kookosmaitoa, taateleita, mantelimaitoa ja tocoa. Kaikkia lemppariraaka-aineita.

Inspistä smoothie bowl:in päälle: marjoja, granolaa, chian- ja hampunsiemeniä, kookoshiutaleita ja raakakaakaonibsejä. / Espressolla maustettua mascarponevaahtoa ja vaahterasiiraappia banaanileivän päällä. NAM! / Raastettua ja paistettua kukkakaalia ”cous cousina”. / Avokadoleipiä ja koristeena fetaa, retiisiä, korianteria ja punasipulia.

Uppomunia on lähes joka aamupalapaikassa NYC:issä tarjolla. Itse en ole tehnyt uppomunia sen jälkeen, kun muutettiin Englannista pois, mutta pitää taas ottaa tämä tekotapa käyttöön! / Kaunis juures-avokadosalaatti oli myös superhyvää. Itse en ole varmaan koskaan yhdistänyt avokadoa uunijuureksiin, mutta kombo toimii!

En ole ikinä ymmärtänyt tyypillistä italialaista aamiaista: cappucinoa+makeaa voisarvea (cornettoa). Olen ajatellut, että kuka nyt noin pienellä aamupalalla pärjää ja missä kaikki tuoreus ja ravintoaineet. Ja kenen tekee aamuisin mieli makeaa?! No jaa… New Yorkissa pistäydyimme useampana aamuna lähikahvilaan juomaan mantelimaitoon tehdyt cappucinot ja syömään banaanileipää tai makeaa pistaasi-kardemummaleipää. Hyvin pärjäsi ja hyvää oli. Ei ehkä terveellisintä, mutta viime kuukausina olen suhtautunut syömiseen tosi rennosti.

Avokadoa olen käyttänyt varmaan kymmenen vuotta aina leivän/riisikakkujen päällä korvaamassa voita/muuta levitettä, leikkeleitä ja usein miten juustoakin. New Yorkissa avokadoleipiä on yhtä montaa sorttia kuin ravintoloitakin. Tulinen tomaattisalsa+porkkanaraaste  ja uppomuna-lohi yhdistelmä toimivat molemmat hyvin.

Kulhoruoka on tämän hetken juttu. Tämä trendikäs ruoka sopii minulle, sillä rakastan syödä ruokani kulhosta lautasen sijaan.

Tykkään tämän kuvan lounaan tarjoiluideasta ja siitä, että pieni keittokulho on aseteltu isommalle lautaselle. / Saako Suomesta jo vegaanisia mantelimaitoon tehtyjä Ben & Jerry´s jäätelöitä? Oli pakko maistaa kun törmäsin kyseiseen purkkiin ja tämä oli kyllä parempaa kuin tavallinen maitojäätelö!

En yleensä koskaan osta granolaa tai mysliä, koska ne sisältävät yleensä sokeria tai muuta makeutusainetta kuten vaahterasiirappia tai hunajaa runsaasti. Mutta Jenkit ovat oikea granolan maa, ja sieltä löytyy hyllytolkulla toinen toistaan houkuttelevampia pusseja ja purkkeja aamiaspöytään. ;) Tässä viikonlopun aamiaskombossa on makeuttamatonta luomu mantelimaitoa, banaania, pesasmustikoita, manteleita ja luomu granolaa. Terveellisimmän granolan saat, kun teet kotona. Blogistani löytyy ohje täältä. :)

Minulla ei ole kuvaa tästä, mutta jos joskus matkustat Nyk:iin ja haluat kokeilla erilaisia hampurilaisia, voin suositella Organic Bareburgersin gluteenitonta vegaanihampparia, jossa leipä on korvattu collard greens (en tiedä mikä suomeksi, rehuydinkaali?) lehdellä. Oikeastaan hampurilainen muistuttaa muodoltaan enemmän wrappia ja tätä on helppo kokeilla kotonakin.

Oliko tässä mitään uutta tai kokeilemisen arvoista, vai vastaako tämä sitä, miten normaalisti syöt? :)


For me New York is a food paradise. A lot of vegetarian food and vegan options, always some new ideas and something for everybody. These photos were taken on my last two trips to NYC.

Leave a comment

6 kommenttia

  • Vastaa tosi pitkälti, ah miten hyvältä näyttää. Muutin eilen kevääksi Zurichiin ja täällä näytti olevan myös tuota vegaanista Ben&Jerry’s-jädeä, joskaan en nykyään niiden jäätelöiden mausta enää (onneksi :D) tykkää.

    Koska hyvä ruoka on elinehto kannatti nähdä vaivaa ja tutkia ruokakauppoja etukäteen, löytyi huippuhyvä pelkkää luomuruokaa myyvä ruokakauppa! :)

  • Jonna

    Miten ihmeessä me saataisiin Ben & Jerry’s ymmärtämään, että Suomessa olisi valtava markkinarako noille vegaanisille jäätelöille? Eli ei, ei vieläkään löydy täältä.
    Ihanan värikkäitä annoksia. Ja nyt alkoi kolottamaan avokadohammasta… :D

  • Kaisa

    Hei Vilma, ihanan raikas ja inspiroiva ruokapostaus. Kaikki annokset näyttää superherkullisilta ja olisi helposti kokeiltavissa myös kotona. Harmi ettei mies oikein ymmärrä tällaisen ”terveysruuan” päälle niin harvoin tulee kotona kokkailtua näin kevyesti ja värikkäästi. Mutta ehkä näiden kuvien inspiroimana kokeilen siitäkin huolimatta 😏 Tuota benkkujenkkuakin olisi kiva päästä kokeilemaan. Ehkä sitä saa Englannista jonne olen seuraavaksi suuntaamassa. Ihanaa keväänodotusta kaikille!!

  • Tuota banaanileipä, mascarponevaahto+vaahterasiirappia pitääkin kokeilla. Totesin itsekin Nykissä, että ruokaideoita oli aivan liikaa… siksi varmaan päädyttiinkin kolme kertaa samaan ravintolaan (Sweetgreen) :D Itselle tuli tokalla kerralla sellainen olo, että ainakin New Yorkissa on paljon tarjontaa koska normiruoan taso ei ole ehkä niin hyvää ja puhdasta kuin Euroopassa. Kaikki antibiootit, kasvimyrkyt jne pitää varmaan tiedonjanoisen asiakkaan valppaana. Whole Foods-ketjun kaupassa oli lieviä vaikeuksia löytää normisuklaahippukeksejä, koska kaikki oli luomua, maidotonta ja ties mitä. Ihana valikoima turistille mutta jos tuolla asuisi, itselle tulisi ehkä pieni ähky kaikista ruokajutuista…

    • Vilma Peltonen

      Toi on totta!! Sielä normaalin ruuan taso on paljon huonompi ja mullakin meni ruokakaupassa ikuisuus, kun tutkin tuoteselosteita niin paljon. ;)